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La cuvée Puech Agut du Mas Haut-Buis est un superbe 100% grenache de gastronomie. Un magnifique vin qui se développe sur des notes de fruits noirs et de cacao.
Le Mas Haut Buis Puech Agut 2022 représente l’expression la plus aboutie du Grenache au sein du domaine. Issu de l’IGP Pays d’Hérault, ce vin rare et ambitieux s’inscrit dans une démarche de haute précision, où chaque détail vise à révéler la quintessence du terroir du Larzac.
Implanté sur les hauteurs du plateau, entre 300 et 450 mètres d’altitude, le vignoble repose sur des éboulis calcaires qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une alimentation hydrique parfaitement régulée.
Ce contexte permet une maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir des vins concentrés, équilibrés et dotés d’une grande fraîcheur naturelle.
Dans cette logique, Puech Agut 2022 se distingue comme une cuvée de gastronomie, à la fois puissante, précise et taillée pour la garde.
Cette cuvée repose sur un assemblage 100% Grenache, cépage emblématique du Languedoc, ici porté à un niveau d’expression particulièrement élevé.
Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, dans le respect des équilibres naturels. Les vendanges sont manuelles et font l’objet d’un tri rigoureux afin de ne conserver que les plus belles baies.
En cave, le travail se veut peu interventionniste : fermentations naturelles, extractions douces et élevage maîtrisé permettent de préserver la pureté du fruit et la finesse de la structure. Cette approche donne naissance à un vin à la fois concentré et d’une grande élégance.
À la dégustation, le Mas Haut Buis Puech Agut 2022 dévoile un nez profond, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes de cacao, d’épices et de garrigue.
En bouche, le vin impressionne par sa densité et sa richesse, tout en conservant une remarquable fraîcheur. La matière est ample, structurée, mais parfaitement équilibrée. Les tanins, fins et soyeux, soutiennent une texture harmonieuse, tandis que la finale, longue et persistante, laisse apparaître des notes légèrement chocolatées et épicées.
Ce profil en fait un vin à la fois puissant et précis, capable de rivaliser avec les plus grandes expressions du Grenache en climat méditerranéen.
Avec Puech Agut, le Mas Haut Buis confirme son statut de référence incontournable des vins bio du Languedoc. Cette cuvée se distingue des autres vins du domaine par sa concentration et sa profondeur, tout en conservant la signature du Larzac : fraîcheur, tension et élégance.
Elle complète parfaitement la gamme :
Le Mas Haut Buis Puech Agut 2022 est un vin de gastronomie, idéal pour accompagner des plats riches et structurés. Il s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau, une côte de bœuf, du gibier ou des plats en sauce.
Sa complexité aromatique permet également des accords plus raffinés, notamment avec des plats aux saveurs méditerranéennes ou légèrement épicées.
Servi autour de 16°C, après aération ou carafage, il révèle toute sa profondeur.
Le Mas Haut Buis Puech Agut 2022 est clairement une cuvée destinée à la garde, avec un potentiel d’évolution pouvant atteindre 2035.
Avec le temps, il développera des arômes plus complexes, gagnant en finesse et en harmonie. Il séduira ainsi aussi bien les amateurs de grands vins du Sud que les passionnés à la recherche de cuvées identitaires.
Le Mas Haut-Buis fait partie des domaines Phares de l'AOP Terrasses du Larzac : ces vins bio du Languedoc sont dotés d'une belle personnalité.
Fiche technique
Grenache 100%
Tajine d'agneau
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Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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La cuvée Puech Agut du Mas Haut-Buis est un superbe 100% grenache de gastronomie. Un magnifique vin qui se développe sur des notes de fruits noirs et de cacao.