Puech Agut 2022, le grenache de garde du Mas Haut-Buis
Puech Agut 2022 est un vin rouge IGP Pays d'Hérault, 100 % grenache, issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique par Olivier Jeantet au Mas Haut-Buis. C'est une cuvée parcellaire confidentielle, produite en très petite quantité.
Le terroir
Les vignes poussent sur les éboulis calcaires du Larzac, à La Vacquerie. Ce terroir de pierres calcaires donne au grenache de la fraîcheur et une tension rares pour ce cépage.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles. La fermentation est spontanée, avec les levures indigènes, et le vin n'est ni collé ni filtré. L'élevage est soigné pour révéler la profondeur du grenache, sans l'écraser sous le bois.
Le style du vin
Puech Agut développe des arômes intenses de fruits noirs, de cacao, de violette et d'épices douces. C'est un grenache dense et profond, qui garde son équilibre grâce au calcaire.
Accords mets-vins
Il se marie avec un tajine d'agneau, un bœuf en sauce, du gibier, un agneau confit, un chocolat noir et des fromages forts. Carafez-le environ une heure avant le service et servez-le entre 16 et 18 °C.
Garde
C'est un rouge de garde, qui gagne en complexité avec les années en cave.
Le Mas Haut-Buis
Le Mas Haut-Buis est l'un des domaines en vue des Terrasses du Larzac, cultivé en agriculture biologique. Découvrez toute la gamme sur la page du Mas Haut-Buis, ou parcourez les vins du Languedoc-Roussillon.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Puech Agut ?
100 % grenache, issu de vieilles vignes.
Est-ce un vin de garde ?
Oui, c'est un grenache profond, fait pour vieillir en cave.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le carafer ?
Oui, environ une heure avant le service.
Avec quoi le servir ?
Avec un tajine d'agneau, un bœuf en sauce, du gibier ou un fromage fort.
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