Les Agrunelles 2023, le blanc du Mas Haut-Buis
Les Agrunelles 2023 est un vin blanc sec IGP Hérault, cultivé en agriculture biologique par Olivier Jeantet au Mas Haut-Buis, sur le plateau du Larzac. C'est un assemblage de roussanne et de chardonnay, deux cépages qui donnent à la fois du gras et de la fraîcheur.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. La fermentation se fait avec les levures indigènes, et le vin n'est ni collé ni filtré. L'élevage est adapté à chaque millésime pour préserver la fraîcheur et le fruit.
Le style du vin
Le nez évoque le silex, les agrumes, les fleurs blanches et les fruits jaunes. La bouche est équilibrée entre ampleur et fraîcheur. La finale est tendue, avec une note de noisette.
Accords mets-vins
Il se marie avec les poissons en sauce, les fruits de mer, les volailles à la crème, un risotto et un fromage de chèvre affiné. Servez-le entre 10 et 12 °C.
Garde
Ce blanc se boit dans sa jeunesse pour son fruit, et supporte quelques années de cave.
Le Mas Haut-Buis
Le Mas Haut-Buis est l'un des domaines en vue du Larzac, cultivé en agriculture biologique. Découvrez toute la gamme sur la page du Mas Haut-Buis, ou parcourez les vins du Languedoc-Roussillon.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels cépages composent Les Agrunelles ?
De la roussanne et du chardonnay.
Est-ce un vin blanc sec ?
Oui, c'est un IGP Hérault blanc sec.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Avec quoi le servir ?
Avec des poissons en sauce, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
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