Vins bio et naturels de la région Languedoc-Roussillon - 5 / 9

La Cuvée 191 est la cuvée de référence des Clos Perdus — le premier vin jamais produit par Paul Old sur ce domaine, dont le numéro évolue à chaque millésime pour refléter le vintage. Carignan (50 %), grenache (35 %) et mourvèdre (15 %) issus d'une sélection de parcelles des Corbières Maritimes et des Hautes Corbières, biodynamie certifiée Demeter. Fermentation en levures indigènes, 21 jours sur peau, pressurage à la presse à panier, élevage 9 mois sur lies fines en cuve inox, sans collage ni filtration. Mûres fraîches, cerises noires, menthol, tanins délicats, finale fraîche et longue. À carafer 1 heure.

Une et Mille nuits du domaine Canet Valette est un Saint-Chinian très réussi. Le nez se révèle être très aromatique sur des notes de cerises noires et de fleurs (violettes). La bouche est gourmande, concentrée mais équilibrée, sur des notes fruitées et épicées. Très belle fraîcheur pour ce vin bio doté d'une bonne longueur. Un modèle de Saint-Chinian. Guide des meilleurs vins de France 2022 : 91/100

La Soie Blanche du Chemin des rêves est un vin gastronomique offrant beaucoup de volume et de rondeur sur des notes de fruits exotiques et d'épices. Superbe réussite !Un vin gastronomique offrant beaucoup de volume et de rondeur sur des notes de fruits exotiques et d'épices.

Magnifique Pet' Nat' que cette cuvée l'air du paradis du domaine des hautes Terres. Un 100% mauzac droit et aérien, idéal à l'apéritif.

Magnifique Muscat de Rivesaltes que la cuvée Joya du domaine des Schistes : . Concentrée, puissante et charmeuse, ce Muscat est un véritable bonbon qui se développe sur des notes de fruits jaunes, de miel, d'abricot. Grande longueur.

La Cerisaie est un magnifique Maury du domaine des Schistes , issu de raisins âgées de 40 ans minimum et situés sur les coteaux les plus au sud, favorisant une belle maturité du grenache. Elevé en barrique 5 mois, il se décline sur des notes de cacao, de pruneaux. L'accord idéal des gâteaux au chocolat !

Caminaren du Mas des Chimères possède une robe d'un rouge profond. Le nez de ce vin bio possède un nez de fruits noirs,de garrigue et d'épices douces. En bouche, ce vin est épicé, fruité, avec des tannins présents mais bien murs. Très belle complexité et superbe longueur pour ce vin de caractère.

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100

L'équilibriste produit par le domaine d'Agarrus (Serge Scherrer) est une nouvelle cuvée produite par le domaine. Ce vin bio des Cévennes est un 100% syrah qui se décline sur des arômes floraux, tout en finesse. Une belle réussite pour ce vin naturel tout en délicatesse.

The Big Gilou du domaine Gilles Troullier est un magnifique flacon ! Pur grenache, ce vin naturel est vinifié tout en douceur pour aboutir à un rouge léger, soyeux et peu coloré. Du fruit rouge croquant, des notes florales, une grande netteté, des tanins soyeux. Enorme gourmandise pour ce vin du Sud !

Superbe Maury grenat du domaine des Soulanes, intense, droit, élégant. Dans ce beau vin doux naturel,  le fruit s'impose d'emblée, entre cerise noire et cassis légèrement poivrés. Une superbe bouche, sur le fruit charnu et la réglisse, le tout disposant d'une belle fraicheur. 

La cuvée 100% vieux cinsaults produite par le Domaine D'Aupilhac est une vraie gourmandise. Ce vin se décline sur des arômes de fruits rouges, de cerise, de griottes. Il se révèle très gourmand et possède une finale fraîche. Le tout repose sur des tanins très doux. Nous conseillons de le déguster dès l'apéritif mais aussi sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées.

Casot d'en Gorat est une magnifique cuvée que cette sélection parcellaire du domaine des Schistes. Un assemblage de grenache blanc et gris élevés sous bois. Un vin d'une belle intensité, frais et complexe.

RVF : 91/100

Un superbe Maury blanc du domaine des Soulanes, qui se développe sur des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de miel; la bouche ronde et équilibrée, le sucre n'étant jamais dominant. Superbe longueur et grande finesse !

La cuvée Navis est un superbe vin bio du Languedoc. Taillée pour la garde, cette cuvée se développe aux nez sur des notes de griottes, mûres, poivre blanc. La bouche repose sur des tanins soyeux et laisse s'exprimer des notes de fruits noirs frais et les épices douces. Superbe longueur.

A la Venvole du domaine de Cebene est un Faugères bio accessible dans la jeunesse. La bouche se développe sur des notes d'épices, de garrigue, de grenade, de vieille rose. Finale fraîche et longue, avec de jolis fruits croquants. 

Caune d'en Joffre du domaine des Schistes est une parcellaire à  très grande majorité de Carignan. Ce vin bio du Roussillon possède de la puissance et de la complexité, mais avec cette fraîcheur et ce coté mentholé donnée par ce superbe cépage. Une belle réussite à  boire sur 10 ans !

RVF : 93/100

La cuvée Ancestrale du domaine Bertrand Bergé possède un nez est complexe avec des notes de mûre et de cassis. Sa bouche est ample avec des tanins puissants et profonds. Superbe bouteille de garde.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100

Petit Merle aux Alouettes est un magnifique vin bio du domaine Alain Chabanon, à la fois gourmand, intense et pulpeux. Une valeur sûre du Languedoc !

La cuvée Agartha du Château Armoria est la grande cuvée de garde du domaine : issue de carignan et de mourvèdre, l'attaque est gourmande, sur des notes de fruits noirs et d'épices. Ce vin bio du minervois possède un très bel équilibre. Il est destiné à être gardé 5 à 7 ans en cave. Très belle découverte !

La cuvée Bonne Pioche du domaine Clavel est un superbe Pic-Saint-Loup à la robe violacée. Le nez de ce vin bio se décline sur des notes de pivoine, de violette et de garrigue. La bouche se déploie sur des notes de fruits noirs bien mûrs, d'épices et de réglisse. Belle finale fraiche, gourmande et élégante.

Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.

1* au Guide Hachette 2025