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Domaine Gilles Troullier Dela 2022 : syrah nature du Roussillon, très peu de soufre, fruits rouges et violette. En stock et au meilleur prix chez Ardoneo.
Dela 2022 est un syrah du Roussillon signé Gilles Troullier, un vigneron qui travaille des granites d'altitude. C'est un vin nature, souple, juteux et aérien, qui séduit par son fruit et sa fraîcheur.
Gilles Troullier est un ancien œnologue de la maison Chapoutier, qui s'est installé à son compte pour travailler des parcelles de vieilles vignes sur granite, en altitude. Son vignoble est conduit en biodynamie depuis 2002, sans certification. Les fermentations démarrent spontanément avec les levures indigènes, et les doses de soufre sont très faibles.
Les granites d'altitude du Roussillon apportent de la fraîcheur, de la tension et un fruit net, ce qui convient bien au syrah.
La robe est rubis éclatant. Le nez mêle fruits rouges, violette et une touche d'épices. La bouche est souple et juteuse, avec des tanins fins et une finale fraîche et fruitée. Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16 °C.
Il s'accorde avec des charcuteries, des grillades, des plats mijotés et des fromages doux, ou se boit simplement entre amis.
Quel cépage compose Dela ?
C'est un vin de syrah.
Ce vin est-il nature ?
Oui, il est vinifié avec des levures indigènes et très peu de soufre, par un vigneron en biodynamie sans certification.
Quel est le style du vin ?
Un rouge souple, juteux et aérien, aux fruits rouges et à la violette.
À quelle température le servir ?
Légèrement frais, entre 14 et 16 °C.
Avec quels plats l'associer ?
Avec des charcuteries, des grillades ou des plats mijotés.
Fiche technique
100% syrah
Un superbe Duché d'Uzes du Mas Bres : un vin bio du Languedoc puissant et doté d'une belle personnalité. Il se développe sur des notes de fruits noirs intenses, de cacao. Belle longueur.
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Mas d'Alezon Faugères Montfalette 2024 est un vin rouge bio de Faugères, une cuvée de schiste portée par le mourvèdre, avec de la syrah et du grenache. Au nez : fruits noirs, cerise cuite et poivre. En bouche : une matière charnue et souple, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie, d'orange confite et de réglisse. Un rouge de garde, à servir sur de la viande rouge.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 95/100
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Antonyme 2023 est la cuvée gourmande du Domaine Canet-Valette, un Saint-Chinian bio de Cessenon-sur-Orb. Nez expressif de fruits rouges et d'épices, bouche ronde et gourmande avec une belle mâche. Noté 92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025.
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Petites Bulles du Domaine des Homs est un muscat pétillant bio, doux et peu alcoolisé, 100 % muscat. Bulles fines, nez de raisin frais, de fleurs blanches, de pêche et de litchi, bouche légère, fraîche et désaltérante. À servir très frais, à l'apéritif ou avec un dessert aux fruits.
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Domaine Gilles Troullier Dela 2022 : syrah nature du Roussillon, très peu de soufre, fruits rouges et violette. En stock et au meilleur prix chez Ardoneo.