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Ivresse 2022 du Domaine Canet-Valette est un Saint-Chinian rouge à dominante de grenache, cultivé en agriculture biologique à Cessenon-sur-Orb. Robe rouge profond, nez expressif de petits fruits rouges et de griotte, bouche gourmande aux tanins doux, finale longue. Un vin fin et équilibré malgré sa puissance.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 90/100
Le Ivresse 2022 est une cuvée rouge du Domaine Canet-Valette, installé à Cessenon-sur-Orb, dans l'Hérault. Classé en AOP Saint-Chinian, il est cultivé en agriculture biologique. C'est un vin à dominante de grenache, pensé pour la douceur et la gourmandise.
Le domaine travaille ses vignes de manière naturelle et signe des vins fins et élégants, qui font de lui une référence de l'appellation. Ivresse est la cuvée la plus douce de sa gamme rouge, aux côtés d'Antonyme, d'Une et Mille Nuits et de Maghani. Le grenache domine l'assemblage, ce qui donne un vin rond, fruité et aux tanins souples.
La robe est d'un rouge profond. Le nez est expressif, sur les petits fruits rouges et la griotte. La bouche est gourmande, avec des tanins doux et une belle longueur. Malgré sa puissance, le vin reste fin et équilibré.
Servez Ivresse légèrement frais. Il accompagne les viandes rouges, la volaille rôtie, les plats mijotés et les fromages affinés.
Quel est le cépage principal d'Ivresse ?
Le grenache domine l'assemblage.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique.
D'où vient ce vin ?
De Cessenon-sur-Orb, dans l'Hérault, en AOP Saint-Chinian.
Avec quels plats l'associer ?
Avec des viandes rouges, une volaille rôtie, des plats mijotés ou des fromages affinés.
Fiche technique
90% grenache, 10% mourvèdre
Viande rouge
Magnifique savagnin oxydatif du domaine Tissot. Une référence en la matière, minéral, élancé, sur des notes de noix fraiche, de sel de mer. Superbe sur un poulet à la crème.
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Cette cuvée domaine du château du Cèdre est un excellent rapport qualité prix sur Cahors. Un Cahors de garde assurément avec des tanins fins, des fruits très mûrs associés à une belle fraîcheur (note mentholée), le tout avec une longueur étonnante ! Une référence de l'AOC Cahors.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100
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Les Pierres Levées 2021 du Château Combel la Serre est un cahors rouge bio, de malbec, issu d'une parcelle unique du causse. Le nez évoque les fruits noirs, la prune, les épices et la réglisse. La bouche est souple et fine, avec des tanins fondus.
Il accompagne la viande rouge, la côte de bœuf et le canard.
Le domaine a une étoile au Guide des meilleurs vins de France et quatre étoiles au guide Bettane+Desseauve.
RVF : 94/100
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L'Héretique 2022 du Mas des Chimères est un vin rouge bio de garde, à la robe sombre et aux notes complexes de fruits noirs. Il assemble le merlot et le cabernet, des cépages « hérétiques » en Languedoc, sur les terres rouges d'Octon, au bord du lac du Salagou.
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Antonyme 2023 est la cuvée gourmande du Domaine Canet-Valette, à Cessenon-sur-Orb : un Saint-Chinian bio au nez expressif de fruits rouges et d'épices, à la bouche ronde et gourmande, avec une très belle mâche. Un superbe millésime, noté 92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2025. La porte d'entrée idéale dans l'univers du domaine.
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Une et Mille Nuits 2023 est la cuvée emblématique du Domaine Canet-Valette, à Cessenon-sur-Orb : un Saint-Chinian bio très réussi, un modèle de l'appellation. Nez très aromatique de cerises noires et de violette ; bouche gourmande, concentrée mais équilibrée, sur le fruit et les épices ; très belle fraîcheur et bonne longueur.
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Maghani 2021 est la grande cuvée du Domaine Canet-Valette, à Cessenon-sur-Orb : un Saint-Chinian bio de garde, issu des meilleures parcelles et élevé très longuement. Robe d'un grenat très profond ; bouche puissante et aromatique sur les épices, la griotte, la muscade et la mûre ; fraîcheur impressionnante, tanins soyeux, belle longueur. Un long carafage est conseillé pour en profiter dès maintenant.
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Ivresse 2022 du Domaine Canet-Valette est un Saint-Chinian rouge à dominante de grenache, cultivé en agriculture biologique à Cessenon-sur-Orb. Robe rouge profond, nez expressif de petits fruits rouges et de griotte, bouche gourmande aux tanins doux, finale longue. Un vin fin et équilibré malgré sa puissance.
Guide des meilleurs vins de France 2022 : 90/100