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AOP Pacherenc du Vic Bilh

L'AOP Pacherenc du Vic-Bilh en quelques mots

Retrouvez notre sélection de vins bio du Pacherenc du Vic-Bilh.

Les vins de Pacherenc du Vic-Bilh sont des vins blancs généralement liquoreux produits dans la région du Sud-Ouest de la France, notamment dans le vignoble du Madiran, dont le domaine Labranche-Laffont fait partie. Toutefois, ils peuvent aussi être sec. Voici quelques caractéristiques générales des vins de Pacherenc moelleux :

Les vins de Pacherenc sont élaborés à partir de différents cépages, dont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Petit Courbu et parfois le Arrufiac. Le Petit Manseng est le cépage dominant et apporte aux vins de Pacherenc leur caractère unique et complexe.

Les raisins sont souvent vendangés tardivement, ce qui permet de les concentrer en sucre et de favoriser le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) sur les grappes. La vinification des vins de Pacherenc peut également inclure des techniques de passerillage, où les raisins sont laissés sécher sur pied pour augmenter leur concentration en sucre et en arômes.

Les vins de Pacherenc sont généralement doux, riches et opulents en bouche, avec une concentration élevée en sucre résiduel. Ils offrent des arômes complexes de fruits mûrs, de miel, de fruits confits, d'abricot, d'agrumes et de fruits exotiques.

Les vins de Pacherenc se marient bien avec une variété de mets, notamment les fromages bleus, le foie gras, les desserts à base de fruits, les plats exotiques, ainsi que les plats salés-sucrés et épicés.

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