Utopia du domaine Pabiot est une cuvée de vieilles vignes naturelle : vinifiée sans intrants dans des fûts de plus de 10 ans, elle exprime au plus près le terroir de Pouilly.
Utopia du Domaine Jonathan Pabiot est la cuvée naturelle du domaine. Issue de vieilles vignes de plus de 65 ans, elle est élevée en vieux fûts pour une expression au plus proche du terroir. Un magnifique flacon !Le Domaine Jonathan Didier Pabiot a démarré sur Pouilly en 25 avec 3,5 hectares de vignes. Depuis le début, Jonathan travaille ses vins de Loire en agriculture biologique. Les vins bio du domaine Jonathan Didier Pabiot sont élancés, minéraux et précis. Le domaine a grandi au fil des années et s'étend désormais sur 15 hectares de vignes. 4 cuvées sont produites en Pouilly-Fumé : Florilège, l'entrée en matière, Aubaine, Prédilection et Eurythmie. Seules les levures indigènes sont utilisés au domaine et les élevages sont discrets afin de faire ressortir au mieux le terroir.Découvrez vite les vins du domaine Jonathan Didier Pabiot, ce sont de véritables uvres d'art.Guide des meilleurs vins de France 218 : "il a repris les vignes de son grand-père de 25(...)Décidé à remettre le vignoble à l'honneur, avec des pratiques exigeantes et hautement qualitative (faible rendement, agriculture bio), il a affiné son style et progresse rapidement, méritant nos éloges" Domaine noté 1 étoile.
Utopia du domaine Pabiot est une cuvée de vieilles vignes naturelle : vinifiée sans intrants dans des fûts de plus de 10 ans, elle exprime au plus près le terroir de Pouilly.
