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Les Champs des Chaumes 2023 est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — "frais, élégant et équilibré, un vrai plaisir à la dégustation."
Robe jaune clair. Nez expressif de fruits blancs, agrumes, notes florales d'acacia. Bouche équilibrée, belle fraîcheur, pêche blanche et abricot, finale minérale. Servir à 10-12 °C.
Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, marnes calcaires kimméridgiennes + argiles à silex et caillottes. Pressurage rapide après récolte, débourbage, fermentation levures indigènes cuve inox basse température environ 3 semaines.
Guide RVF étoilé 2025. Accords fromages de chèvre, crustacés. Garde 4-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100
Les Champs des Chaumes est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — le terroir intermédiaire entre la tension calcaire des Petites Aubues et la fumée minérale de L'Autre Rive sur silex. Les marnes kimméridgiennes, ces argiles grises très riches en fossiles marins vieilles de 155 millions d'années, confèrent au sauvignon une texture plus ample et un fruit plus généreux que le calcaire pur, tout en maintenant une fraîcheur et une minéralité caractéristiques de l'appellation.
Le Domaine Tabordet, créé dans les années 1960 à Verdigny, est aujourd'hui mené par Marius Tabordet — jeune génération qui a engagé la certification bio en 2021 et la conversion en biodynamie. Guide des Meilleurs Vins de France RVF 2025 : "la sincérité, la minutie, les chairs suaves, la gourmandise de ces cuvées nous enchantent."
La vinification est précise et directe : raisins passés rapidement au pressoir après récolte, moûts débourbés puis placés en cuve inox, fermentation aux levures indigènes à basse température pendant environ 3 semaines.
Le 2023 révèle une robe jaune clair, un nez expressif de fruits blancs et d'agrumes, une bouche équilibrée sur la pêche blanche et l'abricot, finale minérale persistante.
À servir à 10-12 °C. Accords : fromages de chèvre, crustacés, poissons, curry de légumes. Garde 4-5 ans.
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Fiche technique
100% sauvignon
Magnifique réussite que ce Vacqueras du Domaine d'Ouréa. Il est déjà très expressif dans sa jeunesse, sur les fruits noirs reposant sur des tanins soyeux. Un vin bio plein d'énergie ! Guide des meilleurs vins de France 2023 : 92-93/100
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Le Rasteau du domaine Pique-Basse est un magnifique vin rouge du Sud ! Le nez offre une palette aromatique de fruits noirs et d'épices fines. En bouche, un toucher soyeux très velouté s'affiche avec une dynamique fraîche et persistante grâce à une très belle acidité. Les tanins, élégants et fondus, ajoutent une belle ampleur — un vin ouvert et plaisant, déjà à maturité.
Assemblage de 80% grenache et 20% mourvèdre.
"Nous suivons Olivier Tropet depuis plusieurs millésimes et ses vins ne manquent jamais de nous séduire (...) avec son somptueux Rasteau" — Guide des meilleurs vins de France, domaine 1 étoile.
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Cette cuvée Céleste du Domaine Les Hautes Terres est un vrai coup de coeur. Ce Chenin 100% est ciselé, droit, expressif et d'une grande longueur. Un grand vin qui rivalise avec les meilleurs chenin de Loire. Superbe !
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Le 1er cru Chevrières du domaine Cornin est un des très beaux 1ers crus. Quelle juste récompense pour ce vin exceptionnel, fin et élégant.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 93/100
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Les Petites Aubues 2024 est la cuvée calcaire du Domaine Tabordet — "une belle minéralité distinctive des sous-sols principalement calcaires, pierre à fusil et craie caractéristiques."
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense de fleurs, agrumes, poire et poivre frais, légèrement minéral. Bouche incisive et équilibrée, trame droite aux accents citronnés, structure crayeuse, finale saline persistante. Servir à 10-12 °C.
Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, sol calcaire dense, vendange manuelle, pressurage pneumatique lent, levures indigènes, cuve inox, soufre total max 65 mg/l.
Guide RVF 2025 étoilé. À boire dans les 4-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 88/100
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Ce Reuilly blanc du domaine Tabordet est une belle réussite. Sa robe est jaune aux reflets or. Le nez développe des arômes d'agrumes et des notes d'amande. La bouche est vive et élancée, alliant finesse et élégance, avec une belle finale
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Superbe Reuilly rouge de Luc Tabordet ! Ce vin bio issu de pinot noir possède un nez ouvert sur des notes de fruits rouges. La bouche est soyeuse et gourmande, sur des notes de cerises et d'épices douce.
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Les Champs des Chaumes 2023 est la cuvée des marnes kimméridgiennes du Domaine Tabordet — "frais, élégant et équilibré, un vrai plaisir à la dégustation."
Robe jaune clair. Nez expressif de fruits blancs, agrumes, notes florales d'acacia. Bouche équilibrée, belle fraîcheur, pêche blanche et abricot, finale minérale. Servir à 10-12 °C.
Sauvignon blanc 100 % bio certifié 2021, marnes calcaires kimméridgiennes + argiles à silex et caillottes. Pressurage rapide après récolte, débourbage, fermentation levures indigènes cuve inox basse température environ 3 semaines.
Guide RVF étoilé 2025. Accords fromages de chèvre, crustacés. Garde 4-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 92/100