Clos des Treilles 2020, le Menetou-Salon blanc de gastronomie de Philippe Gilbert
Le Clos des Treilles 2020 est un vin blanc sec de l'appellation Menetou-Salon, produit par le Domaine Philippe Gilbert, dans le Cher. Le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, et compte parmi les références de l'appellation.
Le terroir
Le Clos des Treilles est une cuvée de lieu-dit, issue de sols argilo-calcaires kimméridgiens, favorables à un sauvignon tendu et minéral.
Élevage
Cette cuvée bénéficie d'un élevage patient, qui lui donne de la texture et une longueur que l'on ne trouve pas dans les Menetou-Salon de fraîcheur.
Le style du vin
Le nez évoque les fruits blancs, la pêche et la prune jaune, avec une touche de vanille légère. La bouche est ample et gastronomique, portée par une finale saline et longue. Le millésime 2020 a pris de la rondeur avec le temps.
Accords mets-vins
Le Clos des Treilles s'accorde avec les crustacés, les viandes blanches en sauce et les fromages de chèvre affinés. Servez-le entre 10 et 12 °C.
Garde
C'est un blanc de garde, qui se boit maintenant ou peut encore attendre en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quelle différence entre le Clos des Treilles 2020 et le 2022 ?
Le 2020 a gagné en maturité et en rondeur ; le 2022 est plus jeune et plus tendu. Les deux sont issus du même lieu-dit.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Peut-on encore le garder ?
Oui, il se boit maintenant et peut encore attendre en cave.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quoi le servir ?
Avec des crustacés, des viandes blanches en sauce ou du chèvre affiné.
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