Domaine Romany

Domaine Romany, du Beaujolais bio de vieilles vignes

À Bully, au nord de Lyon, Aurélie et Fabien Romany cultivent un domaine familial certifié en agriculture biologique. Pendant des décennies, les raisins partaient à la cave coopérative. Depuis 2019, Fabien vinifie ses propres vins, avec un objectif simple : « une vigne saine dans un sol sain ». Ce sont des Beaujolais de gamay et de chardonnay, gourmands, fruités et sincères.

Des vignes de 1918 sur les coteaux de Bully

Les vignes sont plantées à Bully, Sarcey et Saint-Germain-Nuelles, sur des coteaux exposés sud et sud-est, entre 270 et 420 mètres d'altitude. La plus ancienne date de 1918. La majeure partie a été plantée dans les années 1950 et 1960, en sélection massale. Les sols sont granitiques pour le gamay, avec des zones argileuses pour le chardonnay.

Une vinification peu interventionniste

Les vendanges sont manuelles. Les vins sont élevés sur lies fines, qui les protègent et permettent de limiter le SO2 jusqu'à la mise en bouteille. Aurélie et Fabien suivent chaque fermentation de près.

Les cuvées du Domaine Romany

• Beaujolais Nouveau 2026 : un primeur de gamays d'environ soixante ans, à réserver pour la sortie du 19 novembre 2026.
• Beaujolais 2025 : un rouge de gamay souple et fruité, pour la table de tous les jours.
• Beaujolais Le Moulin : un gamay sur granite, gourmand et fruité.
• Beaujolais Aux Ecully 2021 : une cuvée plus concentrée.

Accords mets et vins

Les Beaujolais du domaine se servent légèrement frais, sur la charcuterie, les volailles rôties, les plats mijotés, les fromages de chèvre et les grillades.

Pour approfondir

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Questions fréquentes

Où se trouve le Domaine Romany ?
À Bully, dans le Beaujolais, à une trentaine de kilomètres au nord de Lyon.

Les vins sont-ils bio ?
Oui, le domaine est certifié en agriculture biologique.

Quand sort le Beaujolais nouveau 2026 ?
Le troisième jeudi de novembre, soit le 19 novembre 2026.

Quelle cuvée choisir pour commencer ?
Le Beaujolais 2025 ou Le Moulin, des rouges de gamay gourmands et fruités.

Quel âge ont les vignes ?
La plus ancienne date de 1918, et la plupart ont été plantées dans les années 1950 et 1960.

Quelle est la différence entre Le Moulin et Aux Ecully ?
Le Moulin est gourmand et fruité, Aux Ecully est plus concentré.