Beaujolais Le Moulin 2023 du Domaine Romany : un gamay bio de vieilles vignes, juteux et gourmand
Le Le Moulin 2023 est un vin rouge du Domaine Romany, tenu par Aurélie et Fabien Romany à Bully, dans le sud du Beaujolais. Il est produit en appellation Beaujolais. C'est un gamay cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Le Moulin vient de vieilles vignes d'environ soixante ans, plantées sur des sols de granite. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés par macération semi-carbonique, avec des grappes entières. Le vin est ensuite élevé en cuve sur lies fines, sans passage en fût. Le domaine a commencé à vinifier ses propres vins en 2019, après des années de livraison de ses raisins à la coopérative.
Dégustation
Le nez est celui d'un gamay mûr et gourmand : fraise, cerise, framboise et une pointe de kirsch. La bouche est juteuse et souple, tout en fruit, avec une belle rondeur crémeuse. La finale est pleine d'énergie.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, sur une température de cave plutôt que de salon. Il se boit dès maintenant, sur le fruit. Il accompagne les charcuteries, les viandes blanches, les volailles rôties et les fromages.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Le Beaujolais Le Moulin de Romany est-il un vin bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Quel cépage compose ce vin ?
C'est un rouge de gamay, le cépage du Beaujolais.
Quel est le style de ce vin ?
Un Beaujolais de fruit et de souplesse, juteux et gourmand, issu de vieilles vignes sur granite.
Avec quels plats l'associer ?
Avec des charcuteries, des viandes blanches, des volailles rôties ou des fromages.
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