L'enclos des Braves - Gaillac - Duras en Passer 2022

L'Enclos des Braves est un domaine viticole situé à Vertus, dans le Tarn, créé en 1970 par Pierre Delmas. Aujourd'hui, c'est son fils, également prénommé Pierre, qui dirige le domaine avec son épouse Marie-Claire, après avoir repris l'exploitation familiale en 2006. Les 8 hectares de vignes, plantées sur un coteau d'argile profonde exposé sud en bordure de la vallée du Tarn, sont conduits en biodynamie depuis 2015.

Le domaine cultive exclusivement des cépages autochtones de Gaillac — duras, braucol, len de l'el, gamay de Gaillac et sauvignon blanc — élaborés selon des méthodes traditionnelles avec un minimum d'intervention. Le Guide des meilleurs vins de France salue la précision de cette approche : "Sa gamme, construite sur la sensibilité, prend ce que lui donnent le sol et le climat, fidèle à la philosophie de la biodynamie qui lie le cosmos à la terre."

Duras en Passer illustre parfaitement cette philosophie : un Gaillac profond et élégant, où le cépage duras — réputé pour ses notes épicées et poivrées et sa belle structure tannique — s'exprime avec précision et retenue.