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Un superbe Chardonnay de Loire produit par le Rocher des Violettes et élevé 7 mois en cuve tronconique de chene. Un vin bio admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf qui redonne ses lettres de noblesse à ce cépages, tout en conservant un prix doux !
Un superbe Chardonnay de Loire élevé 7 mois en cuve tronconique de chene. Un vin bio admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf qui redonne ses lettres de noblesse à ce cépages, tout en conservant un prix doux !
Le Rocher des Violettes est un magnifique domaine viticole de 17 hectares situé sur l'AOP Montlouis. Xavier Weisskopf crée le domaine Le Rocher des Violettes en 2005 en reprenant 7ha de vieilles vignes de Chenin en Montlouis sur Loire AOC et des Côt centenaires en Touraine AOC. Il est rejoint en 2010 par sa femme, Clémence pour l'accompagner dans la partie administrative et commerciale. Le domaine Le Rocher des Violettes en conduit en agriculture biologique depuis 2008.
Fiche technique
ChardonnayApéritif, fruits de mer, poissons, fromages
Le Bourgogne blanc Côtes d'Auxerre du domaine Goisot est un blanc sec minéral et fruité, typé par son terroir frais. Un blanc tout en élégance.
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Le Languedoc est aussi une terre de grands blancs, surtout quand les vignes sont en altitude et conduite avec la plus grande exigence. Cette cuvée Louis du domaine des Hautes Terres possède un nez complexe sur des notes de fruits secs et de fleurs blanches. La bouche fruitée et vive possède un remarquable équilibre. Un grand vin de Limoux.
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Canaille du Clos Roussely est un joli vin de Touraine. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges et de poivre. La bouche possède une superbe matière, très soyeuse, qui se développe sur des notes de petits fraises, de framboise; le vin bénéficie d'une belle fraicheur globale; Une très belle réussite à boire sur 2-3 ans.
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Une belle bulle de chenin que ce Vouvray du Domaine d'orfeuilles. La bulle est fine, la bouche vive et tendue. Un flacon à dédier à l'apéritif !
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Le grand Clos du Rocher des Violettes est issu des vignes de plus de 80 ans du domaine; ce grand Montlouis se montre ample et pulpeux, piqué par une trame de fraîcheur aux notes dagrumes confits qui le porte très loin. Un grand blanc de gastronomie.
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Touche Mitaine du Rocher des Violettes est un Montlouis frais et minéral, provenant des vignes les plus jeunes du Rocher des Violettes. Un chenin nerveux à boire sur la jeunesse ou à conserver 4-5 ans
92/100 : Bettane & Desseauve
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Un superbe Chardonnay de Loire produit par le Rocher des Violettes et élevé 7 mois en cuve tronconique de chene. Un vin bio admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf qui redonne ses lettres de noblesse à ce cépages, tout en conservant un prix doux !