Le Rocher des Violettes - Montlouis - Touche Mitaine 2022

Magnifique Menetou-Salon blanc 2023 du domaine Philippe Gilbert, à la fois gourmand et ciselé dans ce millésime élégant et droit. Superbe sauvignon d'une belle maturité. Ce vin bio blanc séduit par ses arômes de fruits frais, (citron et la pomme verte), associés à des notes florales délicates et une minéralité marquée. En bouche, il est vif et ciselé, avec une belle tension qui lui confère une grande fraîcheur. 

RVF : 89/100

Côtes d'Auxerre Blanc 2023 est la cuvée de chardonnay d'entrée du domaine Goisot — et l'une des meilleures introductions au style de ce grand domaine biodynamique de l'Yonne. Chardonnay 100 % bio Demeter sur 4 hectares de sols kimméridgiens — les mêmes marnes et calcaires jurassiques que Chablis — à Saint-Bris-le-Vineux, vignes de 20 à 25 ans. Égrappage 100 %, fermentation longue à 25 ° en levures indigènes, malo spontanée, élevage sur lies fines en cuve inox. "Un vin immédiat — nez aux senteurs de miel et de fleurs, bouche généreuse et fraîche, désaltérante." Arômes subtils de grillé, cannelle et fruits très mûrs. Sec, minéral, fruité, tout en élégance. Garde 5 à 8 ans.

Effusion 2020 est un magnifique Anjou blanc du domaine Patrick Baudouin, minéral, ciselé et élégant, un magnifique blanc !

Le Chinon Coulaine 2024 est la cuvée de référence et d'entrée du Château de Coulaine — "le charmant Chinon pimpant, floral, gourmand, tonique et frais" selon la RVF 2025. Cabernet franc 100 % sur les limons argileux de Beaumont-en-Véron, la "première marche de l'appellation Chinon côté Loire" — là où l'influence océanique donne aux cabernets finesse et dentelle plutôt que puissance. Bio certifié depuis 1997 — premier de l'appellation. Vendanges manuelles, levures indigènes, vinification en cuves béton, élevage en cuves et foudres. Robe rubis, nez de framboise, cassis, pointe de violette et épices douces, bouche fraîche et souple, tanins soyeux, finale fruitée et poivrée. À ouvrir dès maintenant.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100

Le grand Clos du Rocher des Violettes est issu des vignes de plus de 80 ans du domaine; ce grand Montlouis se montre ample et pulpeux, piqué par une trame de fraîcheur aux notes dagrumes confits qui le porte très loin. Un grand blanc de gastronomie.

Un superbe Chardonnay de Loire produit par le Rocher des Violettes et élevé 7 mois en cuve tronconique de chene. Un vin bio admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf qui redonne ses lettres de noblesse à ce cépages, tout en conservant un prix doux !