Domaine de la Haute Févrie

Le Domaine de la Haute Févrie est l'une des grandes références du Muscadet Sèvre et Maine. Fondé en 1915 par l'arrière-grand-père de Sébastien Branger à Maisdon-sur-Sèvre, transmis de génération en génération, le domaine est aujourd'hui conduit par Sébastien — installé en 2008 aux côtés de son père Claude — sur 26,5 hectares de melon de bourgogne implantés sur les coteaux de la Sèvre entre Saint-Fiacre et Monnières. Sols silico-argileux caillouteux sur sous-sol de roches métamorphiques — gneiss, orthogneiss et amphibolites du Massif armoricain. Certifié bio en 2015. Vendanges entièrement manuelles — une rareté dans une appellation mécanisée. Fermentations spontanées, élevage sur lies fines selon la tradition du Muscadet sur lie. Cuvées : Clos de la Févrie, Les Gras Moutons, Excellence, Monnières-Saint-Fiacre, Château-Thébaud. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine de la Haute Févrie — Sébastien Branger, quatre générations sur les gneiss de la Sèvre

L'histoire du Domaine de la Haute Févrie commence pendant la Première Guerre Mondiale, en 1915 — le grand-père de Claude Branger crée le domaine à la Févrie, lieu-dit qui donnera son nom à la propriété. Quatre générations se succèdent, chacune apportant sa pierre à l'édifice — Claude Branger commence derrière le cheval sur 7 hectares, et développe progressivement le vignoble jusqu'à 29 hectares. Son fils Sébastien rejoint officiellement le domaine en 2007-2008, après une formation viticole et œnologique, et oriente le travail vers toujours plus d'exigence — maîtrise des rendements, vendanges manuelles intégrales, conversion vers l'agriculture biologique certifiée en 2015.

"Ces vignerons consciencieux n'ont jamais cédé aux sirènes de la facilité. Ils aiment les Muscadets mûrs mais très secs." — RVF, Guide des Meilleurs Vins de France 2024. "Fondé en 1915, ce domaine de 26,5 ha se transmet depuis quatre générations. Sébastien Branger, installé en 2008, maîtrise les rendements, pratique les vendanges manuelles et s'est orienté vers des pratiques de plus en plus respectueuses de l'environnement, obtenant la certification bio." — Guide Hachette des Vins.

Un terroir de roches métamorphiques — la singularité du Massif armoricain

Le vignoble du Domaine de la Haute Févrie est implanté sur les coteaux de la Sèvre entre Saint-Fiacre et Monnières, au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine. Les sols sont silico-argileux, caillouteux et peu profonds — des sols filtrés qui obligent le melon de bourgogne à chercher l'eau en profondeur et produisent naturellement des rendements bas et des raisins concentrés. Le sous-sol est la vraie singularité du domaine : des roches métamorphiques du Massif armoricain — gneiss, orthogneiss et amphibolites — vieilles de plusieurs centaines de millions d'années, qui confèrent aux Muscadets une minéralité et une salinité caractéristiques que les terroirs de calcaire ou d'argile ne peuvent pas reproduire.

Le domaine couvre deux Crus Communaux reconnus — Monnières-Saint-Fiacre et Château-Thébaud — les appellations de prestige du Muscadet, dont les vins doivent rester au moins 17 mois sur lies avant commercialisation. Ces deux terroirs sont traités avec la même rigueur — rendements maîtrisés, vendanges manuelles, fermentations spontanées — mais donnent des expressions distinctes selon leur géologie.

La particularité la plus remarquable du domaine : les vendanges entièrement manuelles, à contrecourant d'une appellation où la récolte mécanisée domine largement. Sébastien Branger trie ses raisins à la vigne et au chai — une exigence rare qui garantit la qualité et la maturité optimale de chaque grappe. Les fermentations se font spontanément, sans levurage. L'élevage sur lies fines — la technique classique du Muscadet sur lie — se fait en cuves béton, en inox ou en amphores selon les cuvées, jusqu'à la mise en bouteille sans collage.

Les cuvées du Domaine de la Haute Févrie

Le Chardonnay est un vin de France fuité et joyeux, un vin souple et frais, idéal à l'apéritif.

Pont Caffino est un Muscadet vif et minéral, classique mais doté d'un joli grâce à des vignes de 40 à 50 ans de moyenne d'âge.

Gras Mouton est une parcelle de vieilles vignes très qualitatives : ce muscadet est riche et vibrant, intense sur des notes minérales et de fleurs blanches.

Chateau Thebaud est une magnifique parcelle qui bénéficie d'un élevage long : ce grand vin de gastronomie est taillé pour la garde; riche, complexe et gourmand, il se révèlera sur les poissons nobles.

Questions/réponses sur le Domaine de la Haute Févrie

Où se situe l'AOP Muscadet-Sévre et Maine ?

L'AOP Sèvre et Maine se situe dans la vallée de la Loire en France, au Sud de Nantes.

Quels sont les accords suggérés pour les vins du domaine de la Haute Févrie ?

Le Chardonnay est idéal à l'apéritif, Pont Caffino est à l'aise sur un plateau de fruits de mer, Gras Moutons est très polyvalent et Chateau Thebaud s'exprime parfaitement sur de beaux poissons.

Quel type de vins sont produits par le domaine de la Haute Févrie ?

Le domaine ne produit que des vins blancs, majoritaiement issu du cépage melon, le cépage du muscadet.

Quel est le style des vins du domaine de la Haute Févrie ?

Les vins bio du domaine sont purs, ciselés et droits.

Depuis quand le Domaine de la Haute Févrie est-il en bio ?

Le domaine a certifié sa première parcelle en agriculture biologique en 2015.

Le domaine de la Haute Févrie s’inscrit dans la dynamique des vins bio de Loire, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Pour explorer l’ensemble des appellations ligériennes et découvrir notre sélection complète de domaines, consultez notre page consacrée aux vins bio de Loire.