Le Château de Côme 2020 est une grande réussite. Le nez révèle des notes de petits fruits noirs, d'épices grillées, de noix et de graphite. Mi-corsé à corsé, avec des tanins juteux et une texture polie et soyeuse. Caractère fruité vif et succulent. Finale savoureuse. A déguster sur 10 ans.
Le Château de Côme couvre un peu plus de 7 hectares, un vignoble à taille humaine niché sur les croupes graveleuses caractéristiques de Saint-Estèphe. Cette petite taille, rare pour un cru du Médoc, permet une approche artisanale et méticuleuse, centrée sur la qualité plutôt que sur la quantité. Le domaine a connu une renaissance au début des années 2000, lorsqu’il a été repris et profondément transformé par Maurice Velge, passionné de vin et fervent défenseur d’une agriculture raisonnée. Son ambition était simple : redonner vie à un cru discret, en plaçant le respect du terroir et la pureté du vin au centre de tout. Après plusieurs années d’efforts et d’expérimentation, le Château de Côme devient le premier vin bio de Saint-Estèphe, certifié officiellement en 2018.
Le Château de Come fait partie des domaines Phares de l'AOP Saint-Estephe : ces vins bio de de Bordeaux sont dotés d'une belle personnalité.
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