Chateau de Villeneuve - Saumur-Champigny - Clos de Bien Boire rouge 2024

Le Clos de Bien Boire est la cuvée d'entrée dans l'univers d'excellence du Château de Villeneuve — et sans doute l'un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation Saumur-Champigny. Derrière un nom qui semble inviter à la légèreté se cache une véritable cuvée de terroir, issue d'une parcelle isolée et soigneusement identifiée par Jean-Pierre Chevallier parmi les 20 hectares de Cabernet Franc du domaine.

Le Château de Villeneuve, chef de file du Saumurois

Le Château de Villeneuve est installé à Souzay-Champigny depuis 1969 — trois générations de la famille Chevallier sur les mêmes coteaux de tuffeau qui dominent la Loire. Jean-Pierre Chevallier, diplômé de l'Institut d'œnologie de Bordeaux, est depuis longtemps salué comme le "chef de file du Saumurois" par Bettane & Desseauve (4 étoiles). L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2013, et la transmission est déjà en marche : ses filles Cécile (depuis 2018) et Caroline (depuis 2022) assurent la continuité d'un domaine qui compte parmi les plus réguliers de l'appellation.

La parcelle du Clos de Bien Boire

La cuvée tire son nom d'une parcelle bien identifiée, isolée dans les vignes du domaine, dont la position et l'exposition particulières permettent d'obtenir des raisins d'une maturité homogène et d'une finesse aromatique supérieure à la moyenne. C'est une parcelle de Cabernet Franc en plein cœur des calcaires turoniens de Souzay — ce tuffeau blanc caractéristique du Saumurois, dans lequel les caves du château ont été creusées et dans lequel les racines des vignes s'enracinent profondément pour aller chercher fraîcheur et minéraux. Ce terroir calcaire est la clé de la légèreté et de l'élégance du Clos de Bien Boire.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles, en caisses de 20 kg, avec table de tri. Macération préfermentaire à froid pour extraire les arômes sans astringence, puis vinification en cuves tronconiques de chêne — une spécificité du domaine — avant un élevage en tonnes de 500 litres de deux ou trois vins, jamais de bois neuf, pour ne pas masquer l'expression du fruit et du terroir.

Le 2024 en dégustation

La robe est d'un rouge rubis limpide et brillant. Le nez est immédiatement expressif et délicat : fruits rouges frais, framboise, cerise, une touche florale légère et une fine minéralité calcaire en fond. La bouche est souple, gourmande, portée par des tanins d'une finesse et d'une rondeur caractéristiques du tuffeau de Souzay. La finale est fraîche, légèrement crayeuse, longue et salivante. C'est un Saumur-Champigny à boire sur sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, ou à garder jusqu'en 2030 pour une complexité supplémentaire. Servir à 15-16°C.

91/100 — Guide des Meilleurs Vins de France

Accords mets-vins

Charcuteries fines, volaille rôtie, veau à la crème, champignons sautés, fromages de chèvre de Loire (Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol), pizza aux herbes.

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