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Suivez-moi Jeune Homme 2025 — un nom d'époque pour un rosé de caractère du Chateau les Annibals, "frais et délicat mais avec un caractère bien affirmé."
Robe rose tendre saumonée lumineuse. Nez harmonieux de pêche blanche, framboise, agrumes. Bouche fraîche et croquante, vivacité minérale végétale, finale persistante et pleine de fraîcheur. Servir à 10-12 °C.
Grenache 60 %, cinsault 25 %, syrah 15 %, bio Ecocert depuis 2001, argilo-calcaire caillouteux, coteaux face au massif de la Loube, Brignoles.
RVF: 92/100. Apéritif, poissons, grillades.
"Un suivez-moi-jeune-homme était, dans la mode féminine du XIXe siècle, un ruban noué et flottant à l'arrière d'un chapeau ou d'une robe, comme une invitation…"
Un nom chargé de grâce et de séduction pour ce rosé provençal d'exception. Le Château des Annibals, fondé en 1772 près de Brignoles au cœur de la Provence verte, tient son nom de la légende d'Hannibal — selon laquelle le conquérant carthaginois serait passé sur ces terres avec ses éléphants le long de la Via Aurélia. Depuis 2001, Nathalie Coquelle dirige le domaine avec passion, certifié bio Ecocert depuis la même année. Trente hectares sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, exposés plein sud face au massif de la Loube, dans un climat semi-continental à étés chauds et nuits fraîches — les conditions idéales pour produire des rosés d'une grande finesse.
La vinification de Suivez-moi Jeune Homme est méticuleuse : vendanges nocturnes à pleine maturité, égrappage, léger foulage, longue macération pelliculaire, jus de goutte puis très léger pressurage. Grenache (60 %), cinsault (25 %) et syrah (15 %), taillés à 4 porteurs 2 yeux pour un petit rendement, sans pesticides ni herbicides ni engrais chimiques.
Le 2025 révèle une robe rose tendre saumonée lumineuse, un nez harmonieux de pêche blanche et de framboise, une bouche fraîche, croquante et minérale, une finale persistante pleine de fraîcheur. Guide des Meilleurs Vins de France 92/100. Wine Enthusiast retenu deux années de suite.
À servir à 10-12 °C. Accords : apéritif, poissons méditerranéens, grillades, légumes provençaux, cuisine asiatique.
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Fiche technique
60% cinsaut, 40% grenache
Apéritif, salade, poisson, grillades
Grands Annibals est une cuvée du château des Annibals tirée uniquement à 2000 exemplaires. Ce flacon présente ce qui se fait de mieux au domaine : il s'agit d'un grand rosé du Var, long, complexe et rond. Une très belle réussite.
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Condrieu Terrasses du Palat 2023 est le grand blanc de viognier du Domaine François Villard : bio, né de granit décomposé, il mêle poire, abricot et miel avec un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Un vin de gastronomie.
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Un Pouilly-Fuissé blanc sec bio 2024 du Domaine Cornin, à Chaintré, en Bourgogne. Du chardonnay gourmand, fruité et élégant, avec une finale minérale. Il n'y a pas de petit Pouilly chez Cornin.
Guide des Meilleurs vins de France 2026 : 93/100
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La cuvée Champtoise du domaine Sérol est un blanc 100% chenin ! Issue de jeune vigne, cette cuvée se décline sur des notes de poires, de pomelos et de silex. Touchez de bouche tout en velours ! A boire sur 5 ans !
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100
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Un vin de Pays rosé du Chateau des Annibals sec et fruité, sur des arômes de pêche, dagrumes et dananas. Bref, du soleil à table ! Un joli millésime 2025 !
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La Jouvencelle 2025 du Chateau des Annibals doit son nom à la Fontaine de Jouvence — "jeunesse éternelle, source de pureté et de plaisir" — un blanc produit en très petite quantité, coup de cœur du domaine.
Robe jaune pâle aux reflets émeraude. Nez très expressif de mangue, pamplemousse, fleurs blanches et chèvrefeuille. Bouche parfumée, tonique, ample et riche, finale persistante aux notes exotiques et légère touche saline. Servir à 8-10 °C.
Rolle 70 %, ugni blanc 20 %, grenache blanc 10 %, bio Ecocert 2001, 3 ha altitude 250-320 m, argilo-calcaire caillouteux Brignoles. Vendange manuelle, vinification bio.
Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.
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Grands Annibals est une cuvée du château des Annibals tirée uniquement à 2000 exemplaires. Ce flacon présente ce qui se fait de mieux au domaine : il s'agit d'un grand rosé du Var, long, complexe et rond. Une très belle réussite.
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Accords mets-vins : tajine de poulet au citron
Suivez-moi Jeune Homme 2025 — un nom d'époque pour un rosé de caractère du Chateau les Annibals, "frais et délicat mais avec un caractère bien affirmé."
Robe rose tendre saumonée lumineuse. Nez harmonieux de pêche blanche, framboise, agrumes. Bouche fraîche et croquante, vivacité minérale végétale, finale persistante et pleine de fraîcheur. Servir à 10-12 °C.
Grenache 60 %, cinsault 25 %, syrah 15 %, bio Ecocert depuis 2001, argilo-calcaire caillouteux, coteaux face au massif de la Loube, Brignoles.
RVF: 92/100. Apéritif, poissons, grillades.