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Le Chardonnay IGP d'Oc 2024 du Domaine des Homs est "un superbe rapport qualité/prix, d'une tension rare pour la région" — un blanc bio franc et polyvalent à petit prix.
La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est ouvert sur les fruits blancs et jaunes — poire, pêche, pomme — avec une légère touche florale. La bouche est souple et fraîche, équilibre bien maîtrisé malgré le contexte méridional, finale nette. Servir entre 10 et 12 °C.
Chardonnay bio certifié Ecocert, sols argilo-calcaires plateau Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage cuve inox sans bois.
Accords : poissons, volaille, fromages frais, apéritif. À boire dans les 2-3 ans.
Ce Chardonnay du domaine des Homs est un superbe vin bio blanc sec. Fruité et gourmand, il se décline sur des notes de fruits blancs et jaune, en garde un bel équilibre malgré son caractère sudiste. Une belle affaire !Le Domaine des Homs est une propriété viticole en plein cur du Languedoc au pied de la Montagne noire, dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois.Il est situé sur un plateau sablo-limoneux-schisteux. Le terroir du domaine ne souffre pas de stress hydrique. Le vignoble comprend 12 hectares d'AOC Minervois et 8 hectares de Vin de Pays. La totalité de notre vignoble est travaillé selon les principes de l'agriculture biologique avec pour objectif de creer un harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct.
Fiche technique
100% chardonnay
Très jolie bulle demi-sec (donc sucrée) que ce Vouvray du Domaine d'Orfeuille. Une belle gourmandise pour les desserts aux fruits par exemple.
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Perle du Château 2023 est le beaujolais blanc du Domaine Pérol : un chardonnay bio de la région des Pierres Dorées, au nez floral et citronné avec une touche minérale, à la bouche fraîche, ronde et saline.
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Magnifique Anjou rouge que la cuvée La Cerisaie 2023 du domaine de la Bergerie. Ce superbe cabernet franc est mur et digeste, d'une grande gourmandise sur ce millésime 2023.
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L'Enjouée Blanc 2025 est la cuvée de plaisir immédiat et gourmand du domaine Ogereau — un chenin légèrement tendre, "accessible, fruit désarmant et gourmandise efficace."
La robe est jaune pâle. Le nez est éclatant sur des notes intenses de pomme fraîche, fruits exotiques et poire bien mûre. La bouche est tendre, fraîche et salivante, légèrement sucrante mais parfaitement équilibrée, finale nette et longue. Servir entre 8 et 10 °C.
Chenin blanc bio biodynamie, schistes Saint-Lambert-du-Lattay. Pressurage grappes entières, fermentation levures indigènes stoppée par refroidissement, élevage cuves souterraines carrelées.
Apéritif, desserts fruités, cuisine exotique.
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Le Clos de Pals Rosé 2024 est le rosé "tout terrain" du Domaine des Homs — "gourmand et polyvalent, de l'apéritif aux grillades."
La robe est rose vive aux reflets framboise. Le nez est frais et expressif sur les fruits rouges — fraise, framboise, groseille. La bouche est souple et gourmande, fraîcheur bien présente en finale, finale nette et persistante. Servir entre 8 et 10 °C.
Grenache et syrah bio certifié Ecocert, sols argilo-calcaires plateau Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, cuvaison courte, levures indigènes, élevage cuve inox.
Accords : apéritif, tapas, salade composée, grillades, charcuterie.
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La Cuvée Paul 2021 est la cuvée de garde et d'ambition du domaine des Homs — "un prix sage mais beaucoup de complexité, une cuvée qui ira loin."
La robe est grenat sombre. Le nez est très expressif sur les fruits noirs — mûre, cassis, prune — avec des notes épicées envoutantes typiques de la syrah. La bouche est concentrée et fraîche à la fois, tanins présents mais bien enrobés, belle longueur poivrée. Carafer 1 heure, servir à 16-17 °C.
Syrah 70 %, grenache 30 %, bio certifié Ecocert, terrasses calcaires Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage en fûts, extractions douces.
Accords : viandes rouges, agneau, gibier, fromages affinés. Garde 5-8 ans.
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Le Clos de Pals Rouge 2023 est le Minervois de plaisir quotidien du Domaine des Homs — "charmeur, élégant et fruité, d'une texture douce et soyeuse, très polyvalent."
La robe est grenat brillant. Le nez est ouvert sur les fruits rouges — cerise, framboise — avec une touche épicée méditerranéenne. La bouche est souple et généreuse, tanins fins et ronds, finale fraîche et digeste. Servir à 16-17 °C, légèrement carafé.
Grenache et syrah bio certifié Ecocert, plateau argilo-calcaire Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, cuvaison maîtrisée, élevage cuve.
Accords : volaille rôtie, pizza, pâtes, fromages doux. Garde 3-4 ans.
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Les Petites Bulles du Domaine des Homs sont une gourmandise en bouteille — "fruité, gourmand, peu alcoolisé et légèrement sucré, aussi bien à l'aise à l'apéritif qu'au dessert."
La robe est jaune dorée aux fines bulles persistantes. Le nez est très expressif et flatteur sur les arômes caractéristiques du muscat — raisin frais, fleurs blanches, pêche et litchi. La bouche est douce, légère, fraîche et désaltérante, finale nette et aromatique. Servir très frais entre 6 et 8 °C.
Muscat bio certifié Ecocert, plateau Minervois, pied de la Montagne Noire. Fermentation arrêtée pour conserver la douceur naturelle, levures indigènes.
Accords : apéritif, desserts fruités, tarte aux fraises, foie gras.
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Le Chardonnay IGP d'Oc 2024 du Domaine des Homs est "un superbe rapport qualité/prix, d'une tension rare pour la région" — un blanc bio franc et polyvalent à petit prix.
La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est ouvert sur les fruits blancs et jaunes — poire, pêche, pomme — avec une légère touche florale. La bouche est souple et fraîche, équilibre bien maîtrisé malgré le contexte méridional, finale nette. Servir entre 10 et 12 °C.
Chardonnay bio certifié Ecocert, sols argilo-calcaires plateau Minervois, pied de la Montagne Noire. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage cuve inox sans bois.
Accords : poissons, volaille, fromages frais, apéritif. À boire dans les 2-3 ans.