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Le Chant des Dolia rouge du Domaine La Croix Gratiot est un Languedoc bio qui se développe sur des notes de garrigues et de fruits rouges. Superbe finale fraicheur et élancée.
Le Domaine La Croix Gratiot Chant des Dolia Rouge 2021 incarne l’expression la plus ambitieuse du domaine en rouge, offrant une lecture profonde et complexe de l’appellation Languedoc. Issu de vieilles vignes et d’un travail précis à la vigne comme en cave, ce vin révèle toute la richesse des grands terroirs méditerranéens.
Le nez s’ouvre sur une palette aromatique intense, mêlant fruits noirs mûrs, épices, garrigue et notes légèrement toastées.
En bouche, le vin se distingue par sa structure et son ampleur. La matière est dense, soutenue par des tanins présents mais bien intégrés. L’équilibre est remarquable, porté par une fraîcheur qui apporte tension et longueur.
La finale, longue et persistante, révèle des nuances épicées et minérales, signe d’un vin de grande complexité.
Chant des Dolia Rouge est élaboré à partir de parcelles sélectionnées, implantées sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et calcaires.
Ce terroir confère au vin sa profondeur, sa richesse et son équilibre. L’exposition ensoleillée, typique du Languedoc, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.
Le Domaine La Croix Gratiot est conduit en agriculture biologique, avec une approche rigoureuse et respectueuse de l’environnement.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection précise des raisins. En cave, la vinification est maîtrisée afin de préserver la pureté du fruit et la structure du vin.
L’élevage en fût de chêne apporte complexité et profondeur, sans masquer l’identité du terroir.
Grâce à sa structure et sa complexité, Chant des Dolia Rouge 2021 accompagne idéalement :
C’est un vin de table, pensé pour sublimer des plats riches et structurés.
Cette cuvée possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer entre 8 et 12 ans.
Avec le temps, elle développera des arômes plus complexes de cuir, d’épices et de fruits confits, gagnant en profondeur et en finesse.
Trouvez le vin bio du Languedoc adapté à chaque moment.
Fiche technique
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Magnifique Monbazillac du domaine de l'Ancienne cure : comme toujours au domaine, ce vin bio est équilibré, gourmand, sans jamais tomber dans la lourdeur. Un modèle du genre pour les amateurs de gourmandise !
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Rouge Cerise de la Croix Gratiot est une très jolie syrah , tout en fruit et en souplesse. Chez Rouge Cerise, on apprécie sa fraicheur, sa rondeur et sa gourmandise. Il s'accordera idéalement en apéritif, sur un plateau de charcuterie, des tomates farcies ou avec des viandes blanches
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Cette cuvée Brechallume du domaine de la Croix Gratiot possède une belle robe Brillante légèrement dorée. Ce vin bio se développe au nez sur des notes citriques de pomelo, kumquat, de gingembre confit et d’écorce d’agrumes. Bouche fraîche et structurée avec une belle longueur.
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La cuvée Désir du domaine de la Croix Gratiot se développe sur un nez expressif de pêches, de fleurs blanches et de poivre blanc. La bouche possède un profil gourmand, avec une attaque franche et fine et une belle fraicheur mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.
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Magnifique Roussane du Languedoc, ce Chant des Dolia blanc du Domaine La Croix Gratiot est un magnifique blanc de gastronomie, pulpeux, d'une chair fruitée et d'un équilibre parfait !
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Le Chant des Dolia rouge du Domaine La Croix Gratiot est un Languedoc bio qui se développe sur des notes de garrigues et de fruits rouges. Superbe finale fraicheur et élancée.