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Le Terre de Safres blanc 2025 du Domaine Le Novi est un Luberon blanc sec bio à la robe jaune or aux reflets verts. Le nez associe fleurs et agrumes, la bouche est fraîche, sur les fruits blancs mûrs, avec une finale minérale.
Le Terre de Safres blanc 2025 est un vin blanc sec du Domaine Le Novi, produit en appellation Luberon, dans la Vallée du Rhône. C'est un vin cultivé en agriculture biologique, assemblé notamment de bourboulenc, de grenache blanc et de vermentino.
Le domaine est une exploitation familiale de La Tour d'Aigues, au cœur du Luberon, menée par Romain Dol, de la cinquième génération. Elle a quitté la coopération pour vinifier ses propres vins. Le domaine cherche à exprimer la fraîcheur du climat du Luberon, méditerranéen avec une tendance montagnarde, dans des vins issus en grande partie du terroir de Safres.
La robe est jaune or, aux reflets verts. Le nez associe les fleurs et les agrumes. La bouche est d'une belle fraîcheur, dominée par les fruits blancs mûrs, et se termine sur une finale minérale.
Servez-le frais, sans le glacer. Il accompagne l'apéritif, les poissons grillés, les fruits de mer et les fromages de chèvre.
Le Terre de Safres blanc est-il un vin bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Quels cépages composent ce blanc ?
Notamment le bourboulenc, le grenache blanc et le vermentino.
Est-ce un vin sec ?
Oui, c'est un blanc sec, frais, à la finale minérale.
Avec quels plats l'associer ?
Avec l'apéritif, les poissons grillés, les fruits de mer et les fromages de chèvre.
Fiche technique
50% de Bourboulenc, 20% Grenache Blanc, 15% Vermentino et 15% Viognier.
Domaine Le Novi, AOP Luberon Amo Roujo 2023 : un rouge bio intense à la robe opaque, aux notes de mûre, de cerise noire, de cumin et de cacao. L'attaque est franche et veloutée, portée par des tanins mûrs et soyeux. Un vin de repas, pour les viandes rouges.
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Domaine Le Novi, AOP Luberon Terre de Safres Rouge 2024 : un rouge bio souple et gourmand, à base de grenache et de syrah, né sur les safres de La Tour d'Aigues. Robe brillante aux reflets violets, nez de petits fruits rouges, d'épices et de cacao, bouche veloutée de cerise et de réglisse.
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Domaine Le Novi, AOP Luberon Amo Roujo 2023 : un rouge bio intense à la robe opaque, aux notes de mûre, de cerise noire, de cumin et de cacao. L'attaque est franche et veloutée, portée par des tanins mûrs et soyeux. Un vin de repas, pour les viandes rouges.
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Domaine Le Novi, AOP Luberon Amo Blanco 2022 : un grand blanc bio de gastronomie, sec et frais, né d'un terroir sableux qui lui donne de la matière, de la fraîcheur et une longueur remarquable. À table avec le poisson à la plancha, le tian de légumes et les fromages.
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Le Terre de Safres blanc 2025 du Domaine Le Novi est un Luberon blanc sec bio à la robe jaune or aux reflets verts. Le nez associe fleurs et agrumes, la bouche est fraîche, sur les fruits blancs mûrs, avec une finale minérale.