"Gourmand et très aromatique. C'est un vin de fruits à boire dans les deux ou trois ans, avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale." — Michel Redde. RVF coup de cœur : "Un sauvignon classique de l'appellation, cadré avec soin. Sa belle maturité du fruit lui confère une rondeur gourmande."
Le Petit Fumé est la cuvée par laquelle la famille Redde a voulu signer sa vision la plus directe et la plus accessible du sauvignon de Pouilly-Fumé. Son nom est volontairement malicieux et libre — "Petit F..." — un clin d'œil à la convivialité et à la spontanéité, bien loin de la gravité des grandes cuvées parcellaires. L'objectif est clairement énoncé : un Pouilly-Fumé à partager entre copains "sur le zinc avec du jambon sec, des rillons, un plateau de fruits de mer ou encore un crottin de Chavignol."
Le Domaine Michel Redde est l'un des grands domaines historiques de Pouilly-sur-Loire. La famille Redde vignonne à Pouilly depuis 1630. C'est Michel Redde, dans les années 1950, qui relance l'activité et crée La Moynerie — le caveau emblématique en bordure de la Nationale 7. Aujourd'hui, Sébastien et Romain Redde — petits-fils de Michel, troisième génération aux commandes depuis 2003 et 2005 — conduisent les 42 hectares avec une philosophie de travail parcellaire précis et de conversion biologique engagée. En 2001, le nouveau chai est construit sur trois niveaux pour vinifier entièrement par gravité — un investissement technique qui témoigne de l'engagement qualitatif du domaine.
Le Petit Fumé 2023 est issu de jeunes vignes de sauvignon blanc plantées sur les trois grands types de terroirs de l'appellation — marnes kimméridgiennes de Pouilly-sur-Loire, argilo-siliceux de Saint-Andelain et argilo-calcaires — qui donnent chacun une facette différente au vin. Les marnes apportent minéralité et fraîcheur saline. Les silex apportent la note fumée et la tension caractéristiques du Pouilly-Fumé. Les argilo-calcaires apportent rondeur et fruit. Vendanges manuelles en caisses. Vinification traditionnelle — pressurage, débourbage à froid, fermentation alcoolique à basse température de 16-18 °C pour "préserver tous les arômes primaires et la fraîcheur du millésime." Élevage de 3 mois en cuve inox sur lies fines.
Le 2023 s'ouvre sur un nez très flatteur et expressif — agrumes frais, fleurs blanches, pomme verte, fruits à chair blanche et cette touche de pierre à fusil typique des silex de l'appellation. En bouche, le vin est droit, frais et précis, porté par une acidité nette et une belle trame minérale. La finale est saline et salivante — "coulante" comme le dit si bien la RVF. Un Pouilly-Fumé vif, cristallin et immédiatement séduisant, à sortir dès l'apéritif.
À servir entre 10 et 12 °C. Accords : apéritif, charcuterie, rillons de Tours, plateau de fruits de mer, huîtres, poissons grillés, sushis, crottin de Chavignol, fromages de chèvre frais. À boire dans les 2 à 3 ans.
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