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Le Petit Fumé 2023 est la cuvée de plaisir et d'entrée du domaine Michel Redde — libre, directe, gourmande. "Gourmand et très aromatique. C'est un vin de fruits à boire dans les deux ou trois ans, avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale." — Michel Redde.
Nez d'agrumes, fleurs blanches, pomme verte et pierre à fusil. Bouche droite et fraîche, finale saline. RVF coup de cœur. Servir entre 10 et 12 °C.
Sauvignon 100 % issu de jeunes vignes plantées sur les trois terroirs de l'appellation : marnes kimméridgiennes, argilo-siliceux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation à 16-18 °C pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur. Élevage 3 mois en cuve inox sur lies fines.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100
"Gourmand et très aromatique. C'est un vin de fruits à boire dans les deux ou trois ans, avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale." — Michel Redde. RVF coup de cœur : "Un sauvignon classique de l'appellation, cadré avec soin. Sa belle maturité du fruit lui confère une rondeur gourmande."
Le Petit Fumé est la cuvée par laquelle la famille Redde a voulu signer sa vision la plus directe et la plus accessible du sauvignon de Pouilly-Fumé. Son nom est volontairement malicieux et libre — "Petit F..." — un clin d'œil à la convivialité et à la spontanéité, bien loin de la gravité des grandes cuvées parcellaires. L'objectif est clairement énoncé : un Pouilly-Fumé à partager entre copains "sur le zinc avec du jambon sec, des rillons, un plateau de fruits de mer ou encore un crottin de Chavignol."
Le Domaine Michel Redde est l'un des grands domaines historiques de Pouilly-sur-Loire. La famille Redde vignonne à Pouilly depuis 1630. C'est Michel Redde, dans les années 1950, qui relance l'activité et crée La Moynerie — le caveau emblématique en bordure de la Nationale 7. Aujourd'hui, Sébastien et Romain Redde — petits-fils de Michel, troisième génération aux commandes depuis 2003 et 2005 — conduisent les 42 hectares avec une philosophie de travail parcellaire précis et de conversion biologique engagée. En 2001, le nouveau chai est construit sur trois niveaux pour vinifier entièrement par gravité — un investissement technique qui témoigne de l'engagement qualitatif du domaine.
Le Petit Fumé 2023 est issu de jeunes vignes de sauvignon blanc plantées sur les trois grands types de terroirs de l'appellation — marnes kimméridgiennes de Pouilly-sur-Loire, argilo-siliceux de Saint-Andelain et argilo-calcaires — qui donnent chacun une facette différente au vin. Les marnes apportent minéralité et fraîcheur saline. Les silex apportent la note fumée et la tension caractéristiques du Pouilly-Fumé. Les argilo-calcaires apportent rondeur et fruit. Vendanges manuelles en caisses. Vinification traditionnelle — pressurage, débourbage à froid, fermentation alcoolique à basse température de 16-18 °C pour "préserver tous les arômes primaires et la fraîcheur du millésime." Élevage de 3 mois en cuve inox sur lies fines.
Le 2023 s'ouvre sur un nez très flatteur et expressif — agrumes frais, fleurs blanches, pomme verte, fruits à chair blanche et cette touche de pierre à fusil typique des silex de l'appellation. En bouche, le vin est droit, frais et précis, porté par une acidité nette et une belle trame minérale. La finale est saline et salivante — "coulante" comme le dit si bien la RVF. Un Pouilly-Fumé vif, cristallin et immédiatement séduisant, à sortir dès l'apéritif.
À servir entre 10 et 12 °C. Accords : apéritif, charcuterie, rillons de Tours, plateau de fruits de mer, huîtres, poissons grillés, sushis, crottin de Chavignol, fromages de chèvre frais. À boire dans les 2 à 3 ans.
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Fiche technique
100% sauvignon
Poissons, fruits de mers, fromages
Ce Reuilly blanc du domaine Tabordet est une belle réussite. Sa robe est jaune aux reflets or. Le nez développe des arômes d'agrumes et des notes d'amande. La bouche est vive et élancée, alliant finesse et élégance, avec une belle finale
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Le Trou de l'Ermite 2023 est la grande cuvée parcellaire Corbières Boutenac du Château de Caraguilhes — "pulpeux, minéral, frais, une cuvée pleine de délicatesse."
Robe rouge rubis profonde, reflets violets intenses, belle limpidité. Nez dense et frais — menthol, mûre, framboise, puis romarin et thym à l'aération. Bouche ronde et suave, baies noires, tapenade noire, fraîcheur intense en milieu de bouche, finale longue et minérale. Carafe 1-2 heures, servir à 16-18 °C.
Carignan 50 % grappes entières, syrah 30 %, grenache 20 %. Calcaire, galets roulés et argile rouge, terroir de Boutenac. Bio Ecocert 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage 6 mois — 50 % barriques 2-3 vins, 50 % cuve béton.
Garde 8 à 10 ans.
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La Compagnon du Domaine Lédogar est un grand Corbières. La robe est concentrée, avec des reflets rubis clair. Le nez est floral, évoquant le bourgeon de fruits noirs. La bouche est explosive, sur des notes de fruits noirs et de reglisse. Une superbe réussite.
RVF : 92/100
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Ce Bourgogne blanc du Domaine Emmanuel Fellot est issu d'une sélection de parcelles situées à mi-coteau dans la zone des Pierres Dorées, dont les sols argilo-calcaires sont parsemés d'ammonites — des fossiles vieux de 200 millions d'années. Le chardonnay se révèle rond, gourmand, avec une belle acidité qui l'équilibre — un vin bio d'un excellent rapport qualité/prix, à marier avec crustacés, poissons en sauce crémeuse ou fromages à pâte ferme.
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Le Petit Fumé 2023 est la cuvée de plaisir et d'entrée du domaine Michel Redde — libre, directe, gourmande. "Gourmand et très aromatique. C'est un vin de fruits à boire dans les deux ou trois ans, avec une belle acidité, des fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale." — Michel Redde.
Nez d'agrumes, fleurs blanches, pomme verte et pierre à fusil. Bouche droite et fraîche, finale saline. RVF coup de cœur. Servir entre 10 et 12 °C.
Sauvignon 100 % issu de jeunes vignes plantées sur les trois terroirs de l'appellation : marnes kimméridgiennes, argilo-siliceux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation à 16-18 °C pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur. Élevage 3 mois en cuve inox sur lies fines.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 89/100