La Cuisine de ma Mère 2024, le Chinon fruité et gourmand du Domaine Grosbois
La Cuisine de ma Mère 2024 est un vin rouge de l'appellation Chinon, produit par le Domaine Grosbois, à Panzoult, par Nicolas Grosbois. Il est fait à 100 % de cabernet franc, cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie). C'est un vin du quotidien, sans prétention, fait pour être partagé.
Le domaine
Le Domaine Grosbois est une exploitation familiale installée sur les coteaux qui dominent la Vienne. Nicolas Grosbois en a repris les rênes après plusieurs expériences à l'étranger. Il vinifie ses parcelles séparément, avec peu d'intervention.
Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés. Le vin est élevé en cuve inox sur lies, sans bois, pour conserver tout son fruit. Le soufre est limité au minimum.
Le style du vin
La robe est rubis. Le nez évoque la cerise, la framboise et le cassis, avec une touche de poivre et d'herbes. La bouche est souple et fruitée, aux tanins soyeux, avec une finale fraîche.
Accords mets-vins
Il accompagne les viandes rouges grillées, le magret de canard, les tartes de légumes, les fromages et le petit gibier. Servez-le frais, entre 14 et 16 °C.
Garde
C'est un rouge de plaisir, à boire jeune, sur son fruit.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de la Cuisine de ma Mère ?
Le cabernet franc, à 100 %.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie).
Passe-t-il par le bois ?
Non, il est élevé en cuve inox.
Faut-il le garder ?
Non, il est fait pour être bu jeune, sur son fruit.
Avec quoi le servir ?
Avec des grillades, du canard, des tartes de légumes ou des fromages.
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