Domaine Philippe Gilbert

Le Domaine Philippe Gilbert est la référence absolue de l'appellation Menetou-Salon. Initié en 1768 par François Gilbert sous le règne de Louis XV, le domaine est conduit aujourd'hui par Philippe Gilbert — neuvième génération — sur 30 hectares de sauvignon blanc et de pinot noir plantés sur les marnes et calcaires du kimméridgien à 250 mètres d'altitude. Converti en agriculture biologique en 2005 puis en biodynamie certifiée Biodyvin et Demeter dès 2007, le domaine est un modèle de cohérence entre terroir et pratiques naturelles : travail au cheval sur certaines parcelles, levures indigènes exclusivement, élevages longs de 18 à 20 mois en cuves et grands foudres, soufre réduit au minimum. "Amour du terroir, respect de la vigne, vigilance à la cave, harmonie avec les hommes et la nature." Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Menetou-Salon Blanc

La cuvée classique en blanc est une superbe introduction au style du domaine. Elle exprime à merveille la fraîcheur et la minéralité du Sauvignon Blanc de Menetou-Salon. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes frais, de citron vert, de pamplemousse et de fleurs blanches, relevés par une touche iodée et légèrement fumée. En bouche, l’attaque est vive, avec une belle tension qui allonge la finale. C’est un vin pur, cristallin, idéal à l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer, des huîtres ou des fromages de chèvre.

Menetou-Salon Rouge

En rouge, le domaine propose une cuvée classique qui met en valeur toute la finesse du Pinot Noir ligérien. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise, de framboise et de fraise des bois, accompagnées d’épices douces et d’une touche florale. La bouche est souple, juteuse, avec des tanins délicats et une belle fraîcheur. Ce vin séduit par son équilibre et sa digestibilité. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, des viandes blanches ou des plats à base de champignons.

Clos des Treilles

Le Clos des Treilles est sans doute la cuvée la plus emblématique du domaine. Issu d’un terroir de marnes kimméridgiennes particulièrement propice au Pinot Noir, ce vin offre une profondeur et une intensité remarquables. Le nez est complexe, mêlant des notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et une subtile touche fumée. En bouche, la matière est dense, soyeuse, avec une trame tannique fine mais affirmée. La finale, longue et minérale, laisse une impression de puissance contenue et d’élégance. C’est un vin taillé pour la garde, qui développe avec le temps des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe.

Hors Serie rouge : un Menetou-salon naturel, sans soufre, 100% pinot noir, gourmand et épicé

Les vins du Domaine Philippe Gilbert se distinguent par leur pureté aromatique, leur équilibre et leur capacité à vieillir harmonieusement. En blanc, la fraîcheur du Sauvignon se conjugue avec une belle matière, ce qui donne des vins droits, persistants, capables de se garder plusieurs années. En rouge, les Pinots Noirs révèlent une finesse de tanins et une profondeur qui rivalisent avec les grands terroirs bourguignons, tout en conservant la fraîcheur ligérienne.

Le Domaine Philippe Gilbert s’inscrit dans la dynamique des vins bio de Loire, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Pour explorer l’ensemble des appellations ligériennes et découvrir notre sélection complète de domaines, consultez notre page consacrée aux vins bio de Loire.

Découvrez d'autres grands domaines bio du Centre-Loire chez Ardoneo : le Domaine Vincent Gaudry en Sancerre et le Domaine Michel Redde en Pouilly-Fumé.