Habemus Papam 2022 du Domaine Santa Duc est un Châteauneuf-du-Pape rouge, assemblage de grenache de vieilles vignes et de syrah, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Riche et complexe, il offre des fruits rouges et noirs mûrs, des épices, de la violette et une pointe de garrigue.
Un grand Châteauneuf-du-Pape, puissant et élégant, à ouvrir sur des viandes rôties, du gibier ou un plat mijoté.
Santa Duc Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam 2022, grenache et syrah bio et biodynamique, riche et épicé
Le Domaine Santa Duc est l'un des grands noms de la vallée du Rhône, connu pour ses vins de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape. Habemus Papam 2022 est sa cuvée de Châteauneuf-du-Pape rouge, un assemblage de plusieurs parcelles de l'appellation, d'une grande puissance et d'une belle élégance.
Le vin
Habemus Papam associe le grenache, issu de vieilles vignes, et la syrah, sur des parcelles de l'appellation dont La Font du Pape et Le Pradel. Les sols sont argilo-sableux, avec des galets roulés. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie. Les raisins sont vendangés à la main, avec un tri sévère. Le vin est élevé environ 18 mois en foudres, ce qui l'affine sans masquer le fruit.
Dégustation
Le nez associe les fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise et la framboise, à la violette, aux épices, à la réglisse et à la garrigue. La bouche est riche, soyeuse et profonde, équilibrée entre puissance et élégance, avec des tanins fins.
Service et accords mets et vins
Servez-le à température de cave, après un passage en carafe. Il accompagne les viandes rôties, les ragoûts, le gibier, les champignons et les fromages affinés. Il a un grand potentiel de garde.
Habemus Papam 2022 du Domaine Santa Duc est un Châteauneuf-du-Pape rouge, assemblage de grenache de vieilles vignes et de syrah, cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Riche et complexe, il offre des fruits rouges et noirs mûrs, des épices, de la violette et une pointe de garrigue.
Un grand Châteauneuf-du-Pape, puissant et élégant, à ouvrir sur des viandes rôties, du gibier ou un plat mijoté.
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