Domaine Patrick Baudouin, Anjou Effusion 2020 : un chenin blanc sec bio, minéral et ciselé
Effusion 2020 est un vin blanc sec du Domaine Patrick Baudouin, l'un des domaines de référence de l'appellation Anjou, en Loire. Il est élaboré à partir de chenin et cultivé en agriculture biologique. Il a obtenu 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.
Le vin
Effusion provient de coteaux de l'« Anjou noir », sur des sols de schistes et de roches volcaniques, qui lui donnent son caractère minéral. Le vin est élevé sur lies en fûts, ce qui lui apporte de la rondeur sans masquer le chenin. Le millésime 2020 est décrit comme ciselé, gourmand et expressif, un millésime qui renoue avec les grands millésimes de la Loire.
Dégustation
C'est un chenin sec, pur et cristallin, aux notes florales et minérales, avec une touche de pierre écrasée. La bouche est ronde et pourtant linéaire, tendue, avec une finale longue.
Service et accords mets et vins
Servez Effusion 2020 frais, mais pas glacé, pour laisser s'exprimer ses arômes. Il accompagne les Saint-Jacques, le poisson à la plancha, les viandes blanches grillées, un tian de légumes et les fromages de chèvre.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage d'Effusion ?
Le chenin, grand cépage blanc de la Loire.
Quelle note a obtenu Effusion 2020 ?
90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.
Avec quels plats le servir ?
Avec des Saint-Jacques, du poisson grillé, une viande blanche ou un fromage de chèvre.
Ce vin est-il élevé en fût ?
Oui, il est élevé sur lies en fûts, ce qui lui apporte de la rondeur.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
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