AOC Quincy

L'AOP Quincy est une appellation d'origine contrôlée de vins blancs secs produits dans le département du Cher, en région Centre-Val de Loire. Elle a été reconnue en 1936, ce qui en fait la première appellation d'origine contrôlée de la région. L'aire de production de l'AOP Quincy est limitée aux communes de Quincy et Brinay. Les vignes sont plantées sur des terrasses anciennes du Cher, à une altitude comprise entre 100 et 200 mètres. Le sol est composé de calcaire et de silex, ce qui confère aux vins leur caractère minéral.

Le cépage unique autorisé pour l'AOP Quincy est le sauvignon. Les vendanges se déroulent généralement à la fin du mois d'août. Le vin est élevé en cuve pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Les vins de l'AOP Quincy sont caractérisés par leur fraîcheur et leur vivacité. Ils présentent des arômes d'agrumes (pamplemousse, citron, poire), de fleurs blanches (acacia, jasmin) et de fruits exotiques (litchi, mangue). Ils se dégustent jeunes, mais peuvent également être conservés quelques années.

La production de l'AOP Quincy est d'environ 10 000 hectolitres par an. Les vins sont commercialisés en France et à l'étranger.

Voici quelques informations complémentaires sur l'AOP Quincy :

Le rendement maximum autorisé est de 60 hectolitres par hectare.

Le taux d'alcool minimum est de 10,5 %.

Le vin ne peut pas être élevé en fût de chêne.

Selon les données du Bureau Interprofessionnel des Vins de Loire (BIVL), la part de surface bio sur l'appellation Quincy était de 20 % en 2023. Cela représente une surface de 62 hectares sur un total de 310 hectares. Ce chiffre est en constante augmentation depuis plusieurs années. En 2019, la part de surface bio était de 14 %.

Cette évolution est due à une prise de conscience croissante des vignerons de l'importance de la viticulture durable. La conversion au bio permet de préserver l'environnement, de réduire l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques, et de produire des vins plus sains et plus authentiques.

Voici quelques exemples de domaines viticoles de l'AOP Quincy qui sont certifiés bio :

Domaine Mardon

Domaine du Coudray

Domaine de la Bâtisse

Domaine de la Chenaie

Domaine des Roches Blanches