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19-37
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AOP Sancerre

L'AOP Sancerre en quelques mots

Le vignoble de Sancerre est l'un des vignobles les plus réputés de France. L'AOC Sancerre a été obtenue pour les blancs dès 1936 et pour les rouges et les rosés en 1959. Les vins blancs de Sancerre sont produits à partir de sauvignon, alors que les rouges ont pour cépage le pinot noir.

Le terroir de Sancerre est réputé pour ses blancs qui prennent un goût de silex grâce à l'alliance entre le sauvignon et des sols composés soit de marnes kimméridgiennes (comme à Chablis), soit de calcaires secs fortement pierreux (caillottes), soit de silice riche en silex.
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