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À Maimbray, sur la commune de Sury-en-Vaux, à 5 km au nord de Sancerre, le Domaine du Pré-Sémelé est conduit par les frères Julien et Clément Raimbault. Sur une vingtaine d'hectares cultivés en bio, ils signent des Sancerre blancs de sauvignon et des rouges de pinot noir, gourmands, précis et nets, sur argiles et calcaires.
Le domaine est installé à Maimbray, un hameau de Sury-en-Vaux. Julien et Clément Raimbault le conduisent en famille. Ils se sont formés auprès de Vincent Pinard, une référence de l'appellation. La vigne est cultivée en agriculture biologique, avec des inter-rangs enherbés et un sol travaillé mécaniquement sous le rang, pour pousser les racines vers la profondeur. Les vendanges sont manuelles.
Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires : environ 70 % de terres blanches (marnes kimméridgiennes) et 30 % de caillottes (calcaires portlandiens). Il compte du sauvignon pour le blanc et du pinot noir pour le rouge. Le Sancerre classique est élevé en cuve, les cuvées parcellaires en foudre et en demi-muid.
Les blancs accompagnent l'apéritif, les poissons et les fromages de chèvre. Les rouges se marient avec les viandes blanches, les volailles et les côtes de veau.
À Maimbray, sur la commune de Sury-en-Vaux, à environ 5 km au nord de Sancerre.
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Du sauvignon blanc pour les blancs et du pinot noir pour les rouges.
Le Sancerre blanc pour la fraîcheur, Mainbré pour un pinot noir de plaisir.
Poissons et fromages de chèvre pour les blancs, volailles et viandes blanches pour les rouges.
Il y a 4 produits.
Ce blanc de Sancerre du Domaine du Pré Semelé est un blanc charmeur et gourmand. Il possède un nez thiolé, sur des notes d'agrumes et de fruits jaunes. La bouche est ample minérale et fruitée. Un joli Sancerre tout en gourmandise !
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Le Sancerre rouge Mainbré 2023 de Julien et Clément Raimbault (Domaine du Pré Semelé) est un pinot noir bio issu d'un assemblage de parcelles sur argilo-calcaire légèrement ferrugineux à Maimbray, vignes de 30 ans exposées sud/sud-est. Bouquet intense de fruits rouges, bouche ample et soyeuse aux tanins fondus, portée par la fraîcheur ligérienne caractéristique des pinots de Sancerre. À boire dès maintenant ou à garder trois à cinq ans.
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Mainbré Rouge 2022 est le Sancerre rouge bio du Domaine du Pré-Sémelé, à Maimbray, sur la commune de Sury-en-Vaux. Ce pinot noir concentré et harmonieux est tout en fruits rouges, framboise et fraise, avec une touche boisée élégante. À servir légèrement frais, sur une volaille, un poisson rouge ou des charcuteries fines.
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La cuvée Camille du domaine du Pré-sémelé est un grand Sancerre rouge. Son nez est intense, se développant sur des notes de coulis de fruits noirs et toastées. La bouche est ronde et riche avec des tanins soyeux : un grand vin de garde.
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