Le Mainbré est la cuvée rouge emblématique du Domaine du Pré Semelé, signée par les frères Julien et Clément Raimbault, quatrième génération d'une famille de vignerons installée à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux, à cinq kilomètres au nord de Sancerre. Depuis 2023, les 22 hectares du domaine sont conduits en viticulture biologique certifiée — une conversion portée par les deux frères avec une conviction profonde : exprimer sans artifice la richesse des terroirs calcaires et argilo-calcaires de l'appellation.
Le Mainbré rouge 2023 est issu de parcelles de pinot noir plantées sur un terroir argilo-calcaire légèrement ferrugineux, cette particularité de sol qui confère aux rouges de Sancerre leur signature unique — une souplesse naturelle, un fruit éclatant et une tension minérale que peu d'autres appellations françaises obtiennent avec le pinot noir. Les vignes ont une trentaine d'années, exposées plein sud et sud-est pour une maturité lente et régulière.
La vinification reflète l'exigence du domaine : levures indigènes exclusivement, macération préfermentaire à froid, sans sulfites ajoutés, élevage de douze mois dans un assemblage de contenants — cuves bois, œufs béton et barriques de 500 et 228 litres — avant assemblage final et repos supplémentaire de six mois. Pas de filtration, pas de collage. Le soufre volcanique fabriqué par le domaine lui-même est utilisé en quantité minimale pour préserver l'intégrité du fruit.
Le 2023 s'ouvre sur un bouquet intense de framboise, de fraise et de cerise fraîche, avec une touche florale délicate. La bouche est ample, soyeuse, aux tanins fondus et parfaitement intégrés, portée par une acidité naturelle qui lui donne du tonus en finale. Un sancerre rouge gourmand et précis, représentatif du style de la nouvelle génération sancerroise — plus détendu, plus expressif, sans rien perdre de la précision qui a fait la réputation du domaine selon le Guide des Meilleurs Vins de France.
À servir légèrement frais entre 14 et 16 °C sur une belle charcuterie, un carré d'agneau aux herbes, des volailles rôties ou des fromages de chèvre du Val de Loire. À carafer trente minutes dans sa jeunesse.
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