Domaine de la Butte - Bourgueil - La Pied de la Butte 2022

Domaine de la Butte - Bourgueil - La Pied de la Butte 2025

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(Réf : PIEDBUTTE18)
1 avis

Le Pied de la Butte 2025 est la cuvée d'entrée et de plaisir immédiat du Domaine de la Butte — "un Bourgueil qui se savoure dans sa prime jeunesse, sur le fruit et la gourmandise."

La robe est grenat brillant. Le nez est expressif sur le cassis, la violette et la menthe fraîche, touche épicée. La bouche est fraîche, souple et gourmande, tanins élégants et allongés, finale nette et fruitée. Servir à 14-15 °C.

Cabernet franc 100 % bio, turonien inférieur calcaire recouvert d'argile, bas du coteau plein sud, vignes trentenaires. Éraflage, levures indigènes, cuves béton, cuvaison 2 semaines, élevage 6 mois cuve inox, sans collage ni filtration.

RVF 1 étoile. Garde 3-5 ans.

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18,50 €
Quantité :

Apogée :
2028
Certification :
Vin BIO
Contenance :
750 ml
Couleur :
Rouge
Degré :
13.0
Label :
Bio

Le Domaine de la Butte est né d'un coup de foudre — littéralement. Lors d'une visite au domaine en 2002, Jacky Blot est frappé par le paysage exceptionnel de ce coteau : 14 hectares d'un seul tenant, 12 entièrement placés plein sud sur l'un des plus beaux coteaux de Bourgueil, sans le moindre pied de vigne dans les alluvions de Loire. Il rachète le tout. Depuis son décès en mai 2023, son fils Jean-Philippe perpétue l'œuvre, également aux commandes de la Taille aux Loups à Montlouis.

La géologie du coteau est remarquable : le Pied de la Butte repose sur du turonien inférieur — roche mère calcaire à peine recouverte d'argile — quand Mi-Pente s'étend sur du turonien moyen et supérieur et le Haut de la Butte date de l'éocène. Cette stratification précise guide naturellement la vinification parcellaire. Les vignes trentenaires du Pied de la Butte sont vendangées manuellement, éraflées, puis fermentées aux levures indigènes en cuves béton — 2 à 3 jours de pré-fermentation, 2 semaines de cuvaison avec quelques remontages et pigeages. Malo en cuve béton, élevage 6 mois en cuves inox de 50 hl, mise sans collage ni filtration.

Le 2025 révèle cassis, violette, menthe fraîche et épices, une bouche fraîche et souple aux tanins élégants.

À servir à 14-15 °C. Accords : volaille rôtie, rillons, chèvre affiné, terrine. Garde 3-5 ans.

Fiche technique

Apogée
2028
Certification
Vin BIO
Contenance
750 ml
Couleur
Rouge
Degré
13.0
Label
Bio

100% cabernet franc

Viande rouge

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Vignes 20-25 ans, vendanges manuelles en caisses. Élevage 10 à 12 mois en cuves inox, foudres et demi-muids sur lies fines. 

Garde 10 à 15 ans.

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