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La cuvée Rosa Uchida est un magnifique vin du Médoc. Ce vin bio offre une bouche parfaitement construite, des tanins souples qui mettent le fruit en valeur — la précision japonaise au pays du Médoc. Assemblage de 80% cabernet sauvignon et 20% merlot, issu de vieilles vignes de 40 à 80 ans sur sols argilo-calcaires, vendanges manuelles, élevage un an en barriques de 500 litres, sans collage ni filtration. À attendre si vous en avez la patience.
Osamu Uchida est né en 1977 à Hiroshima, au Japon, dans une famille qui tenait une épicerie avec un petit coin cave — c'est peut-être là que sa passion pour le vin a pris racine. Adolescent, il était destiné à une carrière sportive en course d'endurance, mais un déménagement à Tokyo change le cours de son histoire : il y rencontre un collègue passionné de vins allemands, qui lui fait découvrir l'art de la dégustation. En 1999, à 22 ans, avec 10 000 € en poche, il s'installe en France pour apprendre le vin — direction Bordeaux.
Osamu Uchida enchaîne plus de 300 visites de domaines, obtient un bac viti-œno puis un DUAD, avec des stages au Domaine de Chevalier et au Château Larrivet Haut-Brion. En 2006, il rentre au Japon comme importateur de vins natures, sans jamais abandonner son rêve de devenir vigneron. Il revient en 2010 en tant que guide touristique pour financer son installation, et achète ses premières vignes dans une région que tout le monde lui déconseillait : le Médoc. Aujourd'hui installé à Cissac-Médoc avec son épouse Rie, il cultive environ 2,5 à 3 hectares en agriculture biologique et biodynamique — un micro-domaine où la rigueur et le minimalisme japonais rencontrent le savoir-faire œnologique bordelais.
Fiche technique
Cabernet Sauvignon & Merlot
Margot blanc du Château Carbonneau est un Bordeaux blanc très charmeur à base de sauvignon. Récolté très mur, ce sauvignon permet de créer un vin qui se développe sur des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Belle complexité.
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Moulin de La Lagune 2019 est le second vin du Château La Lagune, Troisième Grand Cru Classé 1855 à Ludon-Médoc : un Haut-Médoc bio, complexe et élégant, déjà accessible dans sa jeunesse. Cassis, mûres, olives noires et tabac. 2019 est un millésime solaire, très réussi. 92/100 chez James Suckling. Une valeur sûre à déguster sur 7 à 8 ans.
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L'Autre Mangot 2022 est le Saint-Émilion sans soufre du Château Mangot : un assemblage de merlot et de cabernet franc, élevé en terre cuite pour préserver la pureté du fruit et en maîtriser la puissance. Un rouge nature, à boire dès maintenant ou à garder.
RVF : 91/100
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La grande réserve du Château Bichon-Cassignol est issue des meilleurs fûts du domaine. En 2019, ce Graves bio se révèle être puissant et fruité; en bouche, il est ample, structuré et long et doté d'une belle complexité.Le vignoble de Bichon Cassigno
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La cuvée Rosa Uchida est un magnifique vin du Médoc. Ce vin bio offre une bouche parfaitement construite, des tanins souples qui mettent le fruit en valeur — la précision japonaise au pays du Médoc. Assemblage de 80% cabernet sauvignon et 20% merlot, issu de vieilles vignes de 40 à 80 ans sur sols argilo-calcaires, vendanges manuelles, élevage un an en barriques de 500 litres, sans collage ni filtration. À attendre si vous en avez la patience.