Champagne Goulard Cuvée Sereine : un assemblage des trois cépages champenois
La Cuvée Sereine est un champagne bio du domaine Goulard, une maison familiale du massif de Saint-Thierry, près de Reims. Elle assemble à parts presque égales le chardonnay (34 %), le pinot meunier (33 %) et le pinot noir (33 %).
Pourquoi cet assemblage ?
- Le chardonnay apporte la fraîcheur et la finesse.
- Le pinot meunier apporte le fruit et la rondeur.
- Le pinot noir apporte la structure et la longueur.
Dégustation
Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur : des notes d'agrumes et de fleurs délicates, sur un style vif et élégant. C'est un blanc effervescent à boire jeune ou à garder quelques années (apogée indiqué : 2028).
Accords mets et champagne
Servez-le bien frais, vers 8 °C, à l'apéritif, avec des fruits de mer, des poissons ou des mets délicats.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Le champagne Goulard Cuvée Sereine est-il bio ?
Oui, c'est un champagne bio, issu de l'agriculture biologique.
Quels sont les cépages de la Cuvée Sereine ?
Chardonnay (34 %), pinot meunier (33 %) et pinot noir (33 %) : les trois cépages de la Champagne, à parts quasi égales.
Quelle différence avec la Cuvée Origine ?
La Sereine inclut du chardonnay et reste fraîche et florale. L'Origine est un blanc de noirs, centré sur le pinot meunier et le pinot noir, avec un style plus fruité et brioché.
À quelle température servir ce champagne ?
Bien frais, autour de 8 °C.
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