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Le Bambin Blanc 2025 est le grand vin viognier du Château Rousset — "plein de gourmandise, issu de nos deux plus vieilles parcelles de Viognier."
Robe dorée brillante. Nez fleuri, tilleul, évoluant vers l'abricot confituré, la pâte de coing et les épices. Bouche ronde et gourmande, amande, fruits secs, miel, pêche rôtie. Servir entre 10 et 12 °C.
Viognier 100 % bio, vieilles vignes du plateau de Valensole, seul domaine viticole AOP Pierrevert de Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord. Rendement naturellement faible. Fermentation moitié cuve, moitié vieilles barriques, élevage sur lies avec bâtonnage jusqu'en janvier.
Vin de jeunesse, à boire dans les deux ans après la vendange — donc maintenant.
Le Bambin est le grand vin blanc du Château Rousset — celui qui exprime avec le plus de précision la singularité géographique unique de ce domaine, seul vignoble de l'appellation Coteaux de Pierrevert implanté sur la commune de Gréoux-les-Bains. Son nom évoque la tendresse et la jeunesse — un "bambin" pourtant déjà capable de produire un vin d'une grande maturité aromatique.
Le Château Rousset appartient à la famille Emery depuis 1825 — deux siècles de continuité familiale sur les terres du plateau de Valensole. Aujourd'hui Hubert et Roseline Emery, rejoints en 2003 par leur fils Thomas et sa femme Camille, conduisent 50 hectares en agriculture biologique. La particularité géographique du domaine est unique dans l'appellation : les vignes sont orientées plein nord, à l'abri du soleil direct, et bénéficient du Mistral qui leur apporte une fraîcheur remarquable — "la tête au nord, la vigne fait mûrir ses fruits à l'abri des morsures du soleil."
Le Bambin est issu des deux plus vieilles parcelles de viognier du domaine. Le grand âge de ces vignes entraîne un rendement naturellement faible, garantissant l'absence de dilution des jus et une concentration aromatique remarquable. C'est précisément cette combinaison — vieilles vignes à faible rendement et fraîcheur apportée par l'altitude et l'exposition nord — qui distingue Le Bambin des viogniers plus classiques du Rhône méridional, généralement plus chauds et plus exubérants.
La vinification est singulière et soignée : la fermentation est conduite pour moitié en cuves et pour moitié en vieilles barriques, avec un élevage sur lies et un bâtonnage régulier jusqu'au mois de janvier — une technique qui développe volume et texture en bouche sans jamais imposer un goût boisé marqué, les barriques étant volontairement âgées pour rester neutres.
Dans sa jeunesse, le nez est fleuri, avec la délicatesse caractéristique du tilleul, puis évolue progressivement vers l'abricot confituré, la pâte de coing et des notes épicées. En bouche, le vin évoque l'amande puis les fruits secs, le miel et la pêche rôtie — un équilibre remarquable entre gras et fraîcheur, gras et minéralité. "D'une insolente beauté dans sa jeunesse, il n'a pas vocation à vieillir" — Le Bambin se déguste sur la fraîcheur de sa jeunesse, dans les deux années suivant la vendange.
À servir entre 10 et 12 °C. Accords : poissons nobles en sauce, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, cuisine méditerranéenne raffinée. À boire dans les 2 ans.
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Fiche technique
100% viognier
Quel joli Viognier produit par le Mas d'Espanet avec cette cuvée Freesia. Ce vin est frais, fruité, sans aucune lourdeur. Une jolie bouteille d'apéritif ou de repas. Elle accompagnera bien un joli plateau de fromage de chèvre.
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La cuvée Classique Blanc 2025 du Chateau Rousset est un joli blanc de Provence, minéral et fruité, qui se développe sur des notes d'agrumes et de fruits blancs avec des touches florales.
Robe pâle aux reflets brillants. Nez d'agrumes, d'aubépine et d'acacia, cépages en parfaite harmonie. Bouche fraîche, vive et précise. Servir à 10-12 °C.
Vermentino 70 %, grenache blanc 20 %, viognier 5 %, roussanne 5 %, bio certifié, plateau de Valensole, Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord. Fermentation en cuves inox à basse température, bâtonnage des lies jusqu'en janvier.
À déguster sur fruits de mer, huîtres et coquillages. À boire dans les 5 ans suivant la mise.
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Le Clos blanc du Clos Venturi est issue des plus belles parcelles du Terroir de Ponte Leccia en Corse. Ce vin bio se développe sur des notes de fleurs blanches, de miel, de verveine et de pêche de vigne. Elevé partiellement en fût, ce vin bio allie à la fois rondeur et fraicheur, le tout reposant sur une superbe longueur.
RVF : 92/100
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Auro Blanc 2025, blanc de noirs du Château Grand Boise, 100 % grenache noir vinifié en blanc — un vin gourmand, à l'attaque fruitée, reposant sur une belle finale fraîche.
Robe or pâle aux reflets cristallins. Nez de pêche, coing, poire, agrumes, fleurs d'amandier. Bouche douce et gourmande, finale fraîche et minérale, structure élégante et persistante. Servir entre 10 et 12 °C.
Grenache noir 100 %, bio, vignoble d'altitude Sainte-Victoire (320-650 m), sols argilo-calcaires et marbre rose, Trets. Vendange manuelle, vinification grappes entières, fermentation et élevage cuve béton, levures indigènes.
À déguster sur poissons grillés, fruits de mer, ou à l'apéritif.
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Le Classique Rosé 2025 du Chateau Rousset signe un joli vin de l'AOP Pierrevert, "fraîcheur et finesse caractérisent ce joli vin."
Robe pâle nuancée de gris. Nez d'agrumes, silex et pierre à fusil. Bouche ample et joliment fruitée, groseille et confiture de rose, fraîcheur et rondeur équilibrées. Servir à 8 °C.
Grenache 50 %, syrah 25 %, cinsault 25 %, bio certifié, plateau de Valensole, Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord — seul domaine AOP Pierrevert implanté sur cette commune.
À déguster à l'apéritif, plats estivaux et barbecue.
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Le Vermentino 2025 du Château Rousset est une cuvée dédiée tout entière au cépage favori du domaine — "pur, il exprime de façon un peu folle ses parfums de fruits exotiques et de cèdre, tout en fraîcheur et minéralité."
Robe pâle et brillante. Nez intense de fruits exotiques et de cèdre, exubérance aromatique peu commune. Bouche équilibrée et grasse, volumineuse, longue finale d'amande, de pamplemousse et de pomme. Servir entre 10 et 12 °C.
Vermentino (Rolle) 100 % bio, plateau de Valensole, Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord — la fraîcheur alpine apporte au cépage cette exubérance aromatique rare.
D'une insolente beauté dans sa jeunesse, il n'a pas vocation à vieillir. À boire dans les deux ans après la vendange — donc maintenant.
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Le Rosé Fruité 2025 du Château Rousset, pâle et brillant, est un rosé très légèrement muscaté.
Robe pâle et brillante. Nez de groseille, rose, fleurs blanches et agrumes, légèreté et fraîcheur. Bouche ronde, légère et désaltérante. Servir entre 8 et 10 °C.
Vin bio, plateau de Valensole, Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord — seul domaine AOP Pierrevert de la commune, bénéficiant du Mistral pour une fraîcheur naturelle.
À déguster en apéritif d'été, salades, cuisine légère. À boire dans l'année.
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Syrah-Viognier 2022 du Château Rousset est une cuvée d'inspiration nord-rhodanienne — "le viognier apporte une touche de fleur et de mandarine qui se marie à merveille aux fruits noirs et à la bouche soyeuse de cette jolie syrah."
Robe pourpre aux reflets rubis. Nez de fleur et de mandarine sur fond de fruits noirs. Bouche soyeuse, attaque franche, tanins fondus. Servir entre 15 et 17 °C.
Syrah et viognier co-fermentés ou co-vinifiés, bio certifié, plateau de Valensole, Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord, fraîcheur alpine.
À déguster sur viandes rouges, gibier léger, fromages affinés. Garde 3-5 ans.
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Le Bambin Blanc 2025 est le grand vin viognier du Château Rousset — "plein de gourmandise, issu de nos deux plus vieilles parcelles de Viognier."
Robe dorée brillante. Nez fleuri, tilleul, évoluant vers l'abricot confituré, la pâte de coing et les épices. Bouche ronde et gourmande, amande, fruits secs, miel, pêche rôtie. Servir entre 10 et 12 °C.
Viognier 100 % bio, vieilles vignes du plateau de Valensole, seul domaine viticole AOP Pierrevert de Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord. Rendement naturellement faible. Fermentation moitié cuve, moitié vieilles barriques, élevage sur lies avec bâtonnage jusqu'en janvier.
Vin de jeunesse, à boire dans les deux ans après la vendange — donc maintenant.