Singulier du Clos des Boutes est un Costières de Nîmes bio à la fois puissant et élégant. Assemblage de grenache, carignan et syrah, il se développe sur des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une belle longueur en bouche. Bel équilibre entre acidité et tanins — idéal sur du bœuf, du gibier ou de l'agneau.
Le Clos des Boutes est installé à Bellegarde, au cœur de l'appellation Costières de Nîmes, à l'extrême sud de la vallée du Rhône, entre la Camargue et la Méditerranée. Cette appellation occupe une place singulière dans le paysage viticole du sud de la France : longtemps rattachée administrativement au Languedoc, elle a rejoint officiellement la vallée du Rhône en 2004, tout en conservant une identité qui emprunte aux deux univers.
Le vignoble s'étend sur une vaste terrasse caillouteuse formée par les dépôts alluviaux anciens du Rhône — des sols de galets roulés reposant sur des couches d'argiles rouges et de sables, une structure géologique qui favorise une excellente régulation thermique et permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vigne est présente sur ces terres depuis l'époque romaine, lorsque la cité de Nemausus — l'actuelle Nîmes — jouait un rôle stratégique majeur dans la région.
Chez Ardoneo, nous travaillons les Costières de Nîmes du Clos des Boutes pour leur profil orienté sur la fraîcheur — une belle alternative aux styles plus puissants et racés que l'on trouve ailleurs dans l'appellation.
Singulier du Clos des Boutes est un Costières de Nîmes bio à la fois puissant et élégant. Assemblage de grenache, carignan et syrah, il se développe sur des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une belle longueur en bouche. Bel équilibre entre acidité et tanins — idéal sur du bœuf, du gibier ou de l'agneau.
close
