Clos des Boutes, Costières de Nîmes Singulier 2023 : un rouge bio à la fois puissant et élégant, né sur les galets roulés de Bellegarde. Fruits rouges et épices, belle longueur, équilibre entre acidité et tanins. Un rouge de repas, pour le bœuf, le gibier et l'agneau.
Clos des Boutes, Costières de Nîmes Singulier 2023 : un rouge bio puissant et élégant, sur les galets de Bellegarde
Singulier est une cuvée du Clos des Boutes, à Bellegarde, dans l'appellation Costières de Nîmes, à l'extrémité sud de la vallée du Rhône. Ce rouge 2023 est cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Le domaine est situé à Bellegarde, entre la Camargue et la Méditerranée. L'appellation Costières de Nîmes, longtemps rattachée administrativement au Languedoc, appartient aujourd'hui à la vallée du Rhône, tout en gardant une identité nourrie des deux régions. Les vignes y sont cultivées depuis l'époque romaine, quand Nemausus, l'actuelle Nîmes, était un grand centre régional. Le vignoble repose sur une terrasse alluviale d'anciens dépôts du Rhône, où des galets roulés recouvrent de l'argile rouge et du sable. Ces galets régulent la température et préservent la fraîcheur. Singulier assemble notamment le carignan et la syrah.
Dégustation
Le Singulier 2023 est un rouge à la fois puissant et élégant. Il offre des arômes de fruits rouges et d'épices. La bouche est longue, avec un bon équilibre entre acidité et tanins. Il se montre plus frais que d'autres rouges plus puissants de l'appellation.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais. Il accompagne le bœuf, le gibier, l'agneau et les viandes rouges grillées.
Clos des Boutes, Costières de Nîmes Singulier 2023 : un rouge bio à la fois puissant et élégant, né sur les galets roulés de Bellegarde. Fruits rouges et épices, belle longueur, équilibre entre acidité et tanins. Un rouge de repas, pour le bœuf, le gibier et l'agneau.
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