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Le Clos des Centenaires est situé à Vauvert, dans l'AOP Costières de Nimes. La genèse du projet Les Centenaires vient de la rencontre entre deux vignerons mettant en commun leur passion pour les vins artisans et ce terroir du Rhône Sud : Luc Baudet et Bruno François.
Le Clos des Centenaires s'étend sur 7 hectares d’une colline de galets roulés Villafranchiens. Situé à moins de 2 km à vol d’oiseau des étangs de la Réserve Naturelle de Petite Camargue et à moins de 20 km de la Méditerranée, le vignoble bénéficie d’un climat d’une douceur et d’une régularité unique. L’alternance des vents dominants (Nord type Mistral) et de brises thermiques (Sud Sud Ouest, brise marine) engendre une grande précocité de débourrement et des étés très tempérés, d’où une longue période de maturation douce des raisins.
Les cépages utilisés pour les rouges sont le Grenache, la Syrah, mourvèdre, carignon et le Cinsault. Les vins blanc secs sont pour leur part issus de roussane, marsanne, vermentino et viognier.
Le terroir favorable du Clos des Centenaires permet de produire des vins gourmands, frais et digestes, caractéristiques rares pour la région des Costières de Nimes.
Le Clos des Centenaires conduit sa vigne en n'utilisant que des produits autorisés dans le cahier des charges bio. Les sols du Clos des Centenaires sont cultivés en enherbement naturel avec un labour superficiel et un soin particulier apporté à la dynamisation (compost biodynamique préparé annuellement). Les vendanges sont manuelles au Clos des Centenaires et les levures indigènes sont privilégiées pour élaborer les vins.
La bergerie rouge du Clos des Centenaires est un Costières de Nimes gourmand et fruité, sur des notes de fruits noirs.
La Bergerie Blanc est un blanc sec du Languedoc, souple et rond, facile à marier.
Avec Luxe, Calme et Volupté, on monte en puissance avec un vin racé doté d'une forte personnalité
Les vieilles vignes de grenache du Clos des Centenaires sont une grande réussite, à l'aveugle, on partirait sur Chateauneuf-du-pape
Enfin, la Roussanne vieille vigne est un coup de cœur, un grand vin blanc de gastronomie, long et complexe, dignes des grands blancs de la vallée du Rhône.
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Ce Costières de Nimes 100% grenache du Clos des Centenaires pourrait faire rougir nombre de Chateauneuf-du-Pape. Ce vin rouge se développe sur des notes de fruits cuits (framboise, griotte) et de poivre. Il présente une belle complexité avec des tanins souples et gourmands. La fin de bouche est suave avec des arômes de noisettes grillées.
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