Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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La Bergerie du Clos des Centenaires est un vin blanc gourmand et facile à marier. Ce vin possède un nez floral se développant sur des notes de pêche, d’abricot et d’agrumes. En bouche, il possède un très bel équilibre entre minéralité et rondeur avec une finale tout en fraîcheur.
La Bergerie du Clos des Centenaires est un vin blanc gourmand et facile à marier. Ce vin possède un nez floral se développant sur des notes de pêche, d’abricot et d’agrumes. En bouche, il possède un très bel équilibre entre minéralité et rondeur avec une finale tout en fraîcheur.
Le Clos des Centenaires est situé à Vauvert, dans l'AOP Costières de Nimes. La genèse du projet Les Centenaires vient de la rencontre entre deux vignerons mettant en commun leur passion pour les vins artisans et ce terroir du Rhône Sud : Luc Baudet et Bruno François.
Le Clos des Centenaires s'étend sur 7 hectares d’une colline de galets roulés Villafranchiens. Situé à moins de 2 km à vol d’oiseau des étangs de la Réserve Naturelle de Petite Camargue et à moins de 20 km de la Méditerranée, le vignoble bénéficie d’un climat d’une douceur et d’une régularité unique. Le terroir favorable du Clos des Centenaires permet de produire des vins gourmands, frais et digestes, caractéristiques rares pour la région des Costières de Nimes.
Le Clos des Centenaires conduit sa vigne en n'utilisant que des produits autorisés dans le cahier des charges bio. Les sols du Clos des Centenaires sont cultivés en enherbement naturel avec un labour superficiel et un soin particulier apporté à la dynamisation (compost biodynamique préparé annuellement).
Fiche technique
MARSANNE 40%, ROUSSANNE 30%, VERMENTINO 20%, VIOGNIER 10%
Apéritif, viande blanche, poissons grillés
La bergerie rouge du Clos des Centenaires est un superbe Costières de Nimes. Ce vin possède une bouche charnue aux notes de fraise, de cerise et de poivre blanc avec des tanins souples et une jolie longueur.
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Ce Costières de Nimes 100% grenache du Clos des Centenaires pourrait faire rougir nombre de Chateauneuf-du-Pape. Ce vin rouge se développe sur des notes de fruits cuits (framboise, griotte) et de poivre. Il présente une belle complexité avec des tanins souples et gourmands. La fin de bouche est suave avec des arômes de noisettes grillées.
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Un très grand Costières de Nimes que celui du Clos des Centenaires 100% Roussanne. Ce vin se développe sur des notes de tilleul et d’agrumes, avec un léger toasté. En bouche, l’ampleur contraste avec une belle vivacité et minéralité. Très grand longueur.
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Luxe, Calme et volupté du Clos des Centenaires est un vin rouge du Languedoc doté d'une forte personnalité. Il se développe sur des notes de myrtille et des senteurs de cade. La bouche est rectiligne, avec une texture suave et de beaux tanins précis et présents.
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La Bergerie du Clos des Centenaires est un vin blanc gourmand et facile à marier. Ce vin possède un nez floral se développant sur des notes de pêche, d’abricot et d’agrumes. En bouche, il possède un très bel équilibre entre minéralité et rondeur avec une finale tout en fraîcheur.
