Métairie du Clos 2019, les vieilles vignes de Clos Marie en Languedoc
La Métairie du Clos 2019 est un vin rouge de l'appellation Languedoc, produit par Clos Marie, au cœur du village de Lauret, l'un des domaines de référence du Pic Saint-Loup. Il est cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie) et issu de vieilles vignes de carignan, de grenache et de syrah.
Le domaine
Françoise Julien et Christophe Peyrus ont repris Clos Marie en 1995 et ont été parmi les pionniers de la biodynamie. Ils ont contribué à relever la qualité de l'appellation. Les vins sont élaborés avec des levures indigènes et peu de soufre, et gagnent à être carafés.
Le style du vin
Le nez est aromatique, sur la fraise des bois, le cassis et la mûre. La bouche est ample et dense, aux tanins veloutés, avec une finale longue et équilibrée.
Accords mets-vins
La Métairie du Clos accompagne les côtelettes d'agneau aux herbes, le canard, le bœuf grillé, le sanglier en ragoût et les plats mijotés. Servez-la à température de cave, après une longue aération en carafe.
Garde
C'est un vin de garde, qui gagne à vieillir plusieurs années en cave.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de la Métairie du Clos ?
Le carignan, le grenache et la syrah, issus de vieilles vignes.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie).
Faut-il le carafer ?
Oui, une longue aération fait ressortir son fruit.
Est-ce un vin de garde ?
Oui, il peut vieillir plusieurs années en cave.
Avec quoi le servir ?
Avec de l'agneau, du canard, du bœuf grillé ou du sanglier en ragoût.
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