Mâcon-Chaintré Les Serreuxdières 2024 du Domaine Cornin
Le Mâcon-Chaintré Les Serreuxdières 2024 vient de Chaintré, village du Mâconnais voisin de Pouilly-Fuissé. Dominique Cornin et son fils Romain y cultivent leurs vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2009, avec des principes de biodynamie. Les Serreuxdières est une sélection parcellaire de vieilles vignes de chardonnay, plantées sur des sols argilo-calcaires.
Dégustation
Ce blanc sec est nuancé et fruité. Il révèle des notes de pomme jaune, de melon, d'épices et de citron, avec une pointe de beurre et une belle tension minérale. La bouche est complexe et longue. Un élevage sur lies apporte du volume sans masquer le fruit.
Accords mets et vins
Servez-le autour de 8 à 10 °C avec un poisson à la plancha, un tian de légumes, des crustacés ou une volaille. Il accompagne aussi bien les fromages de caractère.
Le domaine
Installé à Chaintré, le Domaine Cornin travaille une douzaine d'hectares, du Mâcon au Pouilly-Fuissé. Le Mâcon-Chaintré est une bonne façon de découvrir son style avant de passer aux Pouilly-Fuissé Village 2024.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose le Mâcon-Chaintré Les Serreuxdières ?
Il est élaboré à 100 % de chardonnay, issu de vieilles vignes.
Ce vin est-il bio ?
Oui. Le Domaine Cornin est certifié en agriculture biologique depuis 2009.
Avec quels plats l'associer ?
Avec un poisson à la plancha, des crustacés, une volaille, un tian de légumes ou des fromages. Servez-le autour de 8 à 10 °C.
Quelle différence avec le Pouilly-Fuissé du domaine ?
Le Mâcon-Chaintré est plus accessible et fruité. Le Pouilly-Fuissé vient d'une appellation plus prestigieuse et offre davantage de profondeur.
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