Le Franc est la cuvée la plus singulière de la gamme rouge du Domaine Chiroulet — un pari audacieux sur le cabernet franc en monocépage, commercialisé en Vin de France pour s'affranchir des contraintes d'assemblage de l'IGP Côtes de Gascogne. Son nom dit tout : la franchise du cépage, l'expression directe du terroir, sans artifice ni compromis.
Le Domaine Chiroulet tient son nom du "chiroula" — vent en patois gascon — ce vent sec et vivifiant qui balaye les coteaux de Larroque-sur-l'Osse dans le Gers depuis 1970, protégeant naturellement les vignes et permettant de vendanger des raisins mûrs et sains. Depuis 1993, Philippe Fezas — ingénieur agricole et œnologue de formation — conduit ce vignoble de 40 hectares en conversion biologique sur les hauts plateaux calcaires de la Ténarèze, au cœur du pays d'Armagnac, face aux Pyrénées. Cinq générations de la même famille y perpétuent une tradition viticole rare en Gascogne — une région davantage connue pour ses blancs que pour ses rouges.
Le cabernet franc sur argiles blanches calcaires de la Ténarèze donne ici un vin d'une grande fraîcheur et précision — loin des rouges chauds et lourds que l'on associe parfois au Sud-Ouest. Vinification traditionnelle avec élevage bois discret, pour ne jamais masquer la franchise et la pureté du fruit.
Le 2023 révèle fruits rouges frais, épices douces et touche herbacée, une bouche franche et droite, tanins fins, finale fraîche et minérale.
À servir à 15-16 °C, légèrement carafé. Accords : magret de canard, volaille rôtie, fromages à pâte pressée. Garde 4-5 ans.
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