close
Chiroubles Aux Craz 2024 est l'une des cuvées parcellaires les plus recherchées du domaine de la Grosse Pierre.
Robe rubis lumineuse. Nez floral dominant — lys, lilas, fleurs mauves —, fruits rouges juteux, framboises confites, cerises, sweet spices. Bouche fine et élégante, tanins frais à grain fin, finale minérale et persistante. Servir entre 14 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, parcelle de 0,90 ha lieu-dit Aux Craz, altitude 460 m — l'une des plus hautes de l'appellation —, exposition sud-est, roche granitique en décomposition, vignes de 40 ans à 8500 pieds/ha. Vendange entière, levures indigènes, infusion 14 jours sans soufre, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
"Aux Craz mise tout sur la finesse et l'élégance." Garde 2024-2032.
Aux Craz est l'une des deux grandes cuvées parcellaires du Domaine de la Grosse Pierre — celle qui incarne la finesse et l'élégance face à la puissance de Grille Midi. Le lieu-dit Aux Craz est situé sur les hauteurs de l'appellation Chiroubles — Chiroubles étant déjà l'appellation la plus élevée des dix crus du Beaujolais, Aux Craz se trouve parmi les parcelles les plus hautes de cette appellation déjà d'altitude. À 460 mètres, exposée sud-est sur roche granitique en décomposition, cette parcelle de seulement 0,90 hectare bénéficie d'un microclimat frais qui préserve une acidité et une fraîcheur exceptionnelles, tout en profitant d'une exposition qui assure une maturité complète du gamay.
Le Domaine de la Grosse Pierre, fondé par Georges Passot dans les années 1960, est conduit depuis 2018 par Pauline Passot — troisième génération, ancienne sommelière à Lyon et en Irlande, formée également en Nouvelle-Zélande et au Chili. "Voici une parcelle bien spécifique qui a déjà ses aficionados." Pauline Passot a entamé la conversion biologique sur cette parcelle dès 2019 — avant le reste du domaine, certifié en 2024 — un choix qui en dit long sur l'attachement particulier qu'elle porte à Aux Craz.
Les vignes de 40 ans, plantées à haute densité (8500 pieds/hectare), donnent naturellement des rendements faibles et une concentration aromatique remarquable. La vinification est celle de toutes les cuvées du domaine — vendange entière, départ naturel de la fermentation alcoolique en levures indigènes, vinification sans aucun soufre ajouté — mais avec une infusion légèrement plus longue, 14 jours, avec un petit remontage quotidien par gravité, à des températures maîtrisées sous les 25°C. Fermentation malolactique 100 %. Élevage de 11 mois en cuve béton, sans soutirage, ni collage, ni filtration.
Le résultat est constant millésime après millésime : un Chiroubles d'une finesse aromatique remarquable, où le registre floral — lys, lilas, fleurs mauves — domine et structure le vin. Sur le 2022, Wine Advocate notait : "Primary aromas of candied raspberries, cherries, lilacs, peonies and sweet spices introduce this medium-bodied wine, revealing further notes of eucalyptus, candied peel and slate on the palate. While the initial attack is more daring, the wine gracefully tapers off on the back palate, guided by an influence of fine-grained tannins. This is a suave wine that leaves you wanting more." 90/100, fenêtre de dégustation 2024-2032.
Le 2024 poursuit cette signature — robe rubis lumineuse, nez dominé par les notes florales de lys et lilas, fruits rouges juteux et enrobés (framboises confites, cerises), épices douces. La bouche est fine et élégante, les tanins sont frais et à grain fin, la trame tactile floral-végétal caractéristique du lieu-dit Aux Craz se retrouve jusqu'en finale, minérale et persistante. "Délicieux, grâce à son fruit juteux, enrobé."
À servir entre 14 et 16 °C, carafer 30 minutes. Accords : volaille aux herbes, charcuterie fine, terrines, fromages de chèvre frais, cuisine de bistrot raffinée. Garde : jusqu'en 2032.
Découvrez toutes les cuvées du Domaine de la Grosse Pierre.
- notre sélection de Beaujolais bio
- tous nos vins bios disponibles
- Les chiroubles du domaine les Marrans
Fiche technique
100% gamay
Charcuterie, viande blanche
Magnifique Fleurie 2023 du domaine des Marrans. Un vin bio fruité et gourmand, souple et charmeur dans ce joli millésime.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100
Fermer
Trevallon est probablement l'un des plus grands vins de France. Le millésime 2023 est superbe, d'un très grand équilibre et d'une belle souplesse. La syrah est superbe de fruit et de fraicheur. Un incontournable à oublier 10 ans en cave.
Note RVF : 96/100
Fermer
Le Chiroubles 2024 est la cuvée d'appellation de référence du Domaine de la Grosse Pierre — "un modèle de vin du Beaujolais : souple, juteux et croquant, très digeste."
Robe rubis lumineuse. Nez de fruits rouges éclatants et de violette. Bouche souple, juteuse, croquante, tanins fins, finale digeste et fraîche. Servir entre 14 et 15 °C.
Gamay noir 100 % bio, vignes sur granit rose de Chiroubles. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans intrants ni sulfites ajoutés. Élevage en cuve béton.
À boire dans les 3 à 5 ans, peut aussi se boire jeune et frais.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
Fermer
Fleurie Bel Air 2023 est l'unique cuvée de Fleurie du Domaine de la Grosse Pierre — "un Fleurie digne de son nom aux arômes floraux, frais et gouleyant."
Robe rubis clair. Nez parfumé de fruits rouges sur coussin floral — pivoine, rose. Bouche large et minérale, fraîche et énergique, tanins fins. Servir entre 12 et 14 °C.
Gamay noir 100 % bio, 0,5 ha lieu-dit Bel Air, granit rose, vignes de 50 ans. Vendange entière, macération carbonique semi-ouverte, levures indigènes, sans soufre ajouté, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
Léger et tout en finesse — "des vins pour ceux qui apprécient la subtilité plutôt que la masse." À boire dans les 3-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
Fermer
Chiroubles Claudius 2023 du domaine de la Grosse Pierre rend hommage au grand-père de Pauline Passot — "ces vieilles vignes de 80 ans ont été plantées par le grand-père, Claudius, sur un coteau caillouteux orienté plein sud. Les chouchoutes de la famille."
Robe rubis profonde. Nez solaire et riche, fruits noirs, épices, certaine intensité. Bouche ample, structurée, profil plus charpenté que les autres cuvées du domaine. Servir entre 15 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, vieilles vignes de 80 ans sur granit décomposé, coteau caillouteux plein sud — la parcelle historique plantée par Claudius Passot. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans sulfites ajoutés. Élevage en cuve.
Garde 5 à 8 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
Fermer
Fleurie Bel Air 2023 est l'unique cuvée de Fleurie du Domaine de la Grosse Pierre — "un Fleurie digne de son nom aux arômes floraux, frais et gouleyant."
Robe rubis clair. Nez parfumé de fruits rouges sur coussin floral — pivoine, rose. Bouche large et minérale, fraîche et énergique, tanins fins. Servir entre 12 et 14 °C.
Gamay noir 100 % bio, 0,5 ha lieu-dit Bel Air, granit rose, vignes de 50 ans. Vendange entière, macération carbonique semi-ouverte, levures indigènes, sans soufre ajouté, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
Léger et tout en finesse — "des vins pour ceux qui apprécient la subtilité plutôt que la masse." À boire dans les 3-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
Fermer
Le Chiroubles 2024 est la cuvée d'appellation de référence du Domaine de la Grosse Pierre — "un modèle de vin du Beaujolais : souple, juteux et croquant, très digeste."
Robe rubis lumineuse. Nez de fruits rouges éclatants et de violette. Bouche souple, juteuse, croquante, tanins fins, finale digeste et fraîche. Servir entre 14 et 15 °C.
Gamay noir 100 % bio, vignes sur granit rose de Chiroubles. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans intrants ni sulfites ajoutés. Élevage en cuve béton.
À boire dans les 3 à 5 ans, peut aussi se boire jeune et frais.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
Fermer
Chiroubles Grille Midi 2023 est le fer de lance et la parcelle fondatrice du domaine de la Grosse Pierre — celle où Pauline Passot a vinifié son premier millésime sous son propre nom en 2016. "Grille Midi favorise la puissance : la cuvée pleine de soleil, élevage demi-muids 600 L pendant 1 an." 91/100 RVF.
Robe rubis. Nez pimpant et lumineux — cerise, fraise des bois, notes florales délicates, épices (poivre, muscade). Bouche effilée en attaque, tanins millimétriques, acidité jouissive, longue finale. Servir à 14-16 °C.
Gamay 100 % bio, 0,80 ha lieu-dit Grille-Midi, granit rose, sud-ouest, 420 m altitude, vignes 50 ans, 9000 pieds/ha. Vendange entière, infusion 12 jours sans soufre, élevage 11 mois demi-muids 600 L et cuve inox, ni collé ni filtré.
RVF : 91/100
Fermer
Quels accords mets-vins poulet rôti et pomme de terre ?
Chiroubles Aux Craz 2024 est l'une des cuvées parcellaires les plus recherchées du domaine de la Grosse Pierre.
Robe rubis lumineuse. Nez floral dominant — lys, lilas, fleurs mauves —, fruits rouges juteux, framboises confites, cerises, sweet spices. Bouche fine et élégante, tanins frais à grain fin, finale minérale et persistante. Servir entre 14 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, parcelle de 0,90 ha lieu-dit Aux Craz, altitude 460 m — l'une des plus hautes de l'appellation —, exposition sud-est, roche granitique en décomposition, vignes de 40 ans à 8500 pieds/ha. Vendange entière, levures indigènes, infusion 14 jours sans soufre, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
"Aux Craz mise tout sur la finesse et l'élégance." Garde 2024-2032.