Domaine des Homs

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Le Domaine des Homs en quelques mots...

Le Domaine des Homs est une propriété viticole en plein cœur du Languedoc au pied de la Montagne noire, dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois.Il est situé sur un plateau sablo-limoneux-schisteux. Le terroir du domaine ne soufre pas de stress hydrique. Le vignoble du Domaine des Homs comprend 12 hectares d'AOC Minervois et 8 hectares de Vin de Pays.

La totalité du vignoble du  Domaine des Homs est travaillé selon les principes de l'agriculture biologique avec pour objectif de créer un harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct.

Découvrez d'autres grands vin bio du Languedoc avec le domaine Ledogar et Maxime Magnon sur Corbières, le Mas d'Alezon sur Faugères, le domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux ou le domaine des Schistes en Roussillon

Les cuvées du domaine des Homs

Nous apprécions particulièrement la finesse des vins bio du Domaine.

Le viognierest d'un rare équilibre, pour un cépage reconnu pour être parfois lourd. Il se développe sur des notes de pêche et de fruits exotiques, mais bénéficie aussi d'un superbe équilibre.

La cuvée Paul est une belle affaire : un prix sage mais beaucoup de complexité; une cuvée qui ira loin et gagnera à être gardée quelques années en cave. Il s'agit d'une cuvée issue de syrah à 70%, ce qui lui donne des notes épicées envoutantes.

Le chardonnayest un bon rapport qualité/prix, il vin bio polyvalent doté d'une belle franchise. D'une tension rare pour la région, ce vin bio est une référence pour ceux qui aiment ce cépage mais qui ne veulent pas se ruiner. 

Clos de Pals est un minervois sur la souplesse et la gourmandise, qui se mariera avec une large palette de plats. Il est composé de grenache et de syrah.

L'amandierdu domaine des Homs est un vin de fruit, 100% cinsault : souple, gourmand, il se développe sur des notes de petits fruits rouges. A boire légèrement frais, c'est un régal !

Les Gravières de Sancastel sont une belle cuvée de garde, à dominante de syrah : poivrée, puissante et longue, c'est une cuvée à oublier quelques années. 

Domaine des Homs - Minervois - Clos de Pals 2019

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