Domaine des Pothiers - AOP Côtes Roannaises - La Chapelle 2022

Domaine Goisot Irancy Les Mazelots rouge 2023 est la cuvée de parcelle la plus ambitieuse du domaine : un pinot noir de vieilles vignes, cultivé en biodynamie (Demeter) sur un coteau calcaire et marneux d'Irancy. Le nez mêle fruits rouges, épices, poivre blanc et réglisse. La bouche est fraîche, aux tanins fins et à la longue finale. Un grand Irancy de garde.

La Cuvée Joséphine du Domaine Les Hautes Terres est un grand Crémant de Limoux, cultivé en agriculture biologique vers 400 mètres d'altitude. Elle associe le chardonnay, le chenin et le mauzac. Non dosée, elle offre une bulle fine, un nez de fruits blancs et une bouche vive, avec une belle matière.

Elle se boit à l'apéritif et accompagne les huîtres, les poissons et les fromages frais.

Domaine Remoortere, Menetou-Salon blanc 2025 : un vin blanc sec bio, 100 % sauvignon, vif et minéral, d'une très belle salinité. On aime sa précision et son côté désaltérant. À servir à l'apéritif, avec des huîtres, du poisson ou un fromage frais.

Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg du domaine Ginglinger brille par sa polyvalence, dans le sens où tous les cépages nobles peuvent en exprimer la complexité et la générosité. Ce Pinot Gris y puise une grande puissance, anoblie par la rigueur caractéristique du cru. Ce vin s'exprime ainsi sur un corps imposant tout en conservant une structure droite et précise.14.6g de sucres résiduels