Desvignes Givry 1er cru Grande Berge 2023, pinot noir minéral et énergique, en conversion bio
Le Domaine Desvignes est un domaine familial de Givry, dans la Côte chalonnaise, en Bourgogne. Gautier Desvignes y cultive ses vignes de façon durable, aujourd'hui en conversion vers l'agriculture biologique. Grande Berge 2023 est son Givry 1er cru rouge, un pinot noir minéral, plein d'énergie.
Le vin
Grande Berge est un pinot noir à 100 %, issu d'une parcelle de Givry classée 1er cru, sur un sol maigre au-dessus de la roche mère, qui lui donne une minéralité crayeuse. Les raisins sont vendangés à la main. Le vin est élevé en fûts de chêne.
Dégustation
Le nez est floral, avec des notes de pivoine et de fruits rouges. La bouche offre du volume, une belle morsure minérale, de l'énergie et de la longueur.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, après un passage en carafe si vous l'ouvrez jeune. Il accompagne le canard, le porc, le bœuf et les fromages affinés. Il se boit dès maintenant et gagne à vieillir quelques années.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Grande Berge ?
Le pinot noir, à 100 %.
Que signifie « 1er cru » ?
C'est une parcelle classée en 1er cru dans l'appellation Givry, en Côte chalonnaise.
Comment est-il élevé ?
En fûts de chêne.
Peut-on le garder en cave ?
Oui, plusieurs années. La fiche indique 2032.
Avec quels plats l'accorder ?
Canard, porc, bœuf ou fromages affinés.
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