Domaine Desvignes Givry blanc En Chenèves 2024, chardonnay minéral aux agrumes et fruits à noyau
Le Domaine Desvignes est un domaine familial de Givry, dans la Côte chalonnaise, en Bourgogne. Gautier Desvignes y cultive ses vignes de façon durable et vinifie avec peu d'intervention. En Chenèves 2024 est son Givry blanc de village, un chardonnay frais, tendu et minéral.
Le vin
En Chenèves est un chardonnay à 100 %, issu d'un lieu-dit situé au pied de la pente de Givry, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au vin sa minéralité. La vinification se fait avec peu d'intervention. Le vin est élevé en fûts de chêne, qui lui apportent une légère note toastée sans masquer le fruit.
Dégustation
La robe est or pâle et brillante. Le nez évoque les agrumes et les fruits à noyau, avec une touche toastée. La bouche est minérale, portée par une acidité linéaire et des notes de zeste de citron, avec une finale vive et rafraîchissante.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, mais pas glacé. Il accompagne le poulet rôti à l'estragon, les poissons blancs grillés, les fruits de mer, les fromages de chèvre et les risottos.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage d'En Chenèves ?
Le chardonnay, à 100 %.
D'où vient ce vin ?
D'un lieu-dit situé au pied de la pente de Givry, dans la Côte chalonnaise.
Comment est-il élevé ?
En fûts de chêne, avec une légère note toastée.
Peut-on le garder en cave ?
Oui, quelques années. La fiche indique 2028.
Avec quels plats l'accorder ?
Poulet rôti, poissons blancs grillés, fruits de mer ou fromages de chèvre.
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