Domaine Georges Chicotot - Bourgogne - Pinot Noir 2023

Le Domaine Georges Chicotot fait partie des maisons les plus attachantes de Nuits-Saint-Georges, où dix générations de la même famille se sont succédé sans jamais rien perdre de leur authenticité. Georges Chicotot prend sa retraite en 2008 ; sa fille Pascale reprend alors la vinification, avant que son fils Clément ne la rejoive à son tour — une transmission continue qui garantit à la fois la fidélité au style de la maison et son évolution.

Le domaine, aujourd'hui certifié en agriculture biologique, cultive une dizaine d'hectares entre Nuits-Saint-Georges, Ladoix et Aloxe-Corton, sur des vignes âgées de 60 à 80 ans. La philosophie de Pascale et Clément Chicotot repose sur un travail minutieux de la vigne, une approche respectueuse des sols et des vinifications d'une grande sobriété — fermentations sur levures indigènes, élevage avec très peu de bois neuf, pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Ce Bourgogne Pinot Noir régional illustre parfaitement cette précision, tout en restant l'une des cuvées les plus accessibles de la gamme.