Bonnes Blanches 2023, le chenin gastronomique du Domaine Ogereau
Bonnes Blanches 2023 est l'un des blancs de référence du Domaine Ogereau, domaine familial de Saint-Lambert-du-Lattay, en Anjou. Ce chenin est issu de vignes cultivées en agriculture biologique et en biodynamie, sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins, sans surmaturité.
Vinification
Les raisins sont pressés en grappes entières, puis le vin est élevé sur ses lies dans des contenants variés (bois, béton, terre cuite), pour gagner en complexité sans perdre sa tension.
Dégustation
Le nez est délicat, avec des notes de noisette, de nèfle et de poire Williams. La bouche est ample et structurée, avec une fraîcheur presque mentholée, une pointe d'amertume minérale et une longue finale. C'est un blanc complexe, qui se destine à la gastronomie.
Accords mets et vins
Il s'accorde avec des poissons nobles ou en sauce, des volailles, des viandes blanches et des fromages affinés. Servez-le entre 12 et 14 °C, après l'avoir carafé si besoin.
Choisir dans la gamme blanche du domaine
Pour un chenin plus immédiat, essayez En Chenin 2025 ou L'Enjouée blanc 2025. Pour un chenin plus profond, découvrez Savennières Le Grand Beaupréau 2022.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose Bonnes Blanches ?
C'est un vin de chenin, le grand cépage blanc de l'Anjou.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Ogereau cultive ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie.
Avec quels plats l'associer ?
Avec des poissons, des volailles, des viandes blanches ou des fromages affinés. Servez-le entre 12 et 14 °C.
Peut-on le garder ?
Oui, c'est un blanc de chenin qui peut vieillir plusieurs années en cave.
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