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Domaine Plageoles, Gaillac Doux Mauzac Roux 2023 : un vin blanc doux bio, issu à 100 % du cépage mauzac roux. Robe dorée, nez de poire, de pomme cuite et de coing, bouche pleine et fruitée. À servir frais avec du foie gras, un fromage bleu ou une tarte aux fruits.
Le Mauzac Roux 2023 est un vin blanc doux du Domaine Plageoles, famille de vignerons de l'appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest. Il est élaboré avec un seul cépage, le mauzac roux, variété ancienne de la région, et le domaine est cultivé en agriculture biologique.
Ce Gaillac doux est issu à 100 % de mauzac roux, sur des sols d'argilo-calcaire. Les raisins sont pressés directement. Le jus décante une nuit, puis fermente avec des levures indigènes, à température contrôlée. Le vin est mis en bouteille sans filtration. Le mauzac roux est un cépage typique du vignoble gaillacois, que le Domaine Plageoles travaille depuis plusieurs générations.
La robe est or pâle, tirant sur l'ambré. Le nez évoque la poire, la pomme cuite, le caramel et le coing, avec des touches de foin, de cardamome et de poivre blanc. La bouche est ample, souple et fruitée. Elle reste équilibrée, et la finale est persistante.
Servez le Mauzac Roux 2023 bien frais, autour de 10 °C. Il accompagne le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, et les tartes aux fruits, notamment aux pommes ou aux coings. Il convient aussi à l'apéritif, avec des fruits secs.
Quel est le cépage du Mauzac Roux de Plageoles ?
Il est élaboré à 100 % de mauzac roux, cépage ancien de l'appellation Gaillac.
Le Mauzac Roux 2023 est-il un vin doux ?
Oui, il est classé Gaillac doux. Son équilibre le garde souple et fruité en bouche.
Avec quels plats servir ce Gaillac doux ?
Avec du foie gras, un fromage bleu ou une tarte aux fruits.
À quelle température le servir ?
Bien frais, autour de 10 °C.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
100% mauzac roux
Dessert
Terre de Safres blanc du Domaine de Novi possède une robe jaune or avec des reflets verts. Son nez se développe sur des notes florales et d'agrumes.La bouche possède une belle fraîcheur dominée par les fruits blancs mûrs. Finale minérale.
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Bulles 2023 du Domaine de Brin est un pétillant bio de Gaillac en méthode ancestrale, dont la fermentation s'achève en bouteille. C'est une très belle réussite du domaine : l'attaque est gourmande et fruitée, la bulle fine et élégante, et la finale pleine de fraîcheur.
Un pétillant de plaisir, à servir à l'apéritif ou sur des desserts aux fruits.
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Le Mauzac Nature du Domaine Plageoles est l'une des plus belles bulles du Sud-Ouest. Issue de mauzac, ce vin effervescent naturel est frais, aérien et gourmand. Une très belle bouteille découverte.Guide des meilleurs vins de France 2015 : 16/20
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Domaine Plageoles, Gaillac Doux Mauzac Roux 2023 : un vin blanc doux bio, issu à 100 % du cépage mauzac roux. Robe dorée, nez de poire, de pomme cuite et de coing, bouche pleine et fruitée. À servir frais avec du foie gras, un fromage bleu ou une tarte aux fruits.