Domaine Usseglio, Châteauneuf-du-Pape Pure Clairette blanc 2023 : un monocépage rare, floral et salin
Pure Clairette 2023 est une cuvée rare du Domaine Raymond Usseglio, domaine familial situé au cœur du village de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin blanc de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, en vallée du Rhône, est un monocépage de clairette. Le domaine est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Le vin
La clairette est un cépage rare en monocépage dans l'appellation, recherché pour les blancs de Châteauneuf-du-Pape. La cuvée associe clairette blanche et clairette rose. Les raisins sont vendangés à la main, sur un terroir de sables. La fermentation et l'élevage se font en foudres et en demi-muids, ce qui apporte de la profondeur sans masquer le fruit. Le domaine, qui compte 24 hectares, est dirigé depuis 1999 par Stéphane Usseglio.
Dégustation
Le vin est cristallin et raffiné. Le nez associe fruits frais et fleurs, avec des notes de fenouil et de coing. La bouche est gourmande, aux fruits à noyau comme la pêche blanche, avec une touche florale discrète et une minéralité pierreuse. La finale est longue, saline et iodée.
Service et accords mets et vins
Servez la Pure Clairette 2023 frais, mais pas glacée. Elle accompagne le saumon, la truite, les volailles farcies, les poissons grillés et les fromages de chèvre.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de la Pure Clairette ?
La clairette, à 100 %, blanche et rose.
Quel est son style ?
Un blanc sec cristallin, floral et salin, aux fruits à noyau et à la finale iodée.
Avec quels plats la servir ?
Avec du saumon, de la truite, une volaille farcie ou un fromage de chèvre.
Comment est-elle élevée ?
En foudres et en demi-muids, après une fermentation dans les mêmes contenants.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
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