Le Bien Luné est la cuvée phare et le cœur du Domaine Terre des Chardons. Millésime après millésime, c'est le vin qui résume le mieux la philosophie de Jérôme Chardon : un rouge vivant, expressif, immédiatement gourmand, taillé pour le plaisir et la table — "un vin de tempérament", comme il aime à dire.
Assemblage et viticulture
Le Bien Luné 2024 est un assemblage de 60% grenache et 35% syrah, avec une petite part de cinsault complétant la cuvée. Les deux cépages sont vinifiés séparément — cuvaison de 15 à 20 jours — puis assemblés et élevés 6 mois en cuve inox avant mise en bouteille. Un élevage court, pensé pour préserver le fruit et la fraîcheur naturelle des raisins.
Les vignes poussent sur les galets roulés sur argiles rouges de Bellegarde, à l'extrémité est du plateau des Costières, aux portes de la Camargue. Sous l'effet du mistral, les grappes sont naturellement aérées et concentrées. L'ensemble du vignoble est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2002 — vendanges manuelles, soins homéopathiques, levures indigènes, aucun intrant œnologique.
Dégustation
Robe : rouge rubis intense, lumineux.
Nez : fruits rouges éclatants — cassis, cerise, framboise — avec une touche de violette et une légère note fumée caractéristique du domaine.
Bouche : souple, juteuse, d'une grande buvabilité. Les tanins sont d'une finesse et d'un velouté remarquables. La finale est fraîche, salivante, avec une persistance aromatique sur les fruits rouges et les épices douces.
Style : frais, digeste, immédiatement plaisant — à l'image des grandes syrahs du nord de la Vallée du Rhône dont Terre des Chardons partage l'élégance et la tension.
Service et accords
Servir entre 15 et 17°C, légèrement frais en été. Le Bien Luné 2024 est parfait dès maintenant et jusqu'en 2028.
Accords mets et vins : grillades et viandes blanches, pizza, plats méditerranéens légers, charcuterie de qualité, fromages doux. À l'aise aussi bien à l'apéritif que sur un repas simple et convivial.
Le Domaine Terre des Chardons
Jérôme Chardon a repris en 1999 les 30 hectares du domaine familial — le Mas Sainte-Marie des Costières à Bellegarde — jusqu'alors dévolu au maraîchage et à l'arboriculture. Il plante aussitôt 9 hectares de vignes en syrah, grenache et clairette, et engage le domaine en biodynamie dès les premières années. Une polyculture cohérente et rare : vignes, oliviers, légumes, tous cultivés selon les mêmes principes de respect du vivant. Toutes les productions sont en agriculture biologique depuis 1987, en biodynamie Demeter depuis 2002.
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