Dégustation
Cerisier de la Dauphine 2016 s'inscrit dans le style du Château La Dauphine : un Fronsac qui privilégie l'équilibre et l'élégance à la puissance, avec des fruits noirs mûrs, des notes de réglisse et d'épices, des tanins fins et une finale fraîche. Merlot et cabernet franc y composent un vin rond et soyeux, aujourd'hui à maturité.
Le terroir de Fronsac
Le Château La Dauphine cultive ses vignes sur les coteaux et plateaux de Fronsac, sur des sols de calcaire à astéries et de molasse du Fronsadais, bien exposés. Le vignoble est planté en grande majorité de merlot, complété de cabernet franc. Fronsac, aux portes de Pomerol et de Saint-Émilion, offre des rouges de la rive droite parmi les plus attachants de Bordeaux.
Agriculture biologique et biodynamie
Le Château La Dauphine est conduit en agriculture biologique, certifiée à partir du millésime 2015, et pratique la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font dans un chai moderne, conçu pour respecter le fruit.
Garde, service et accords
À boire dès maintenant, en carafe, vers 16-18 °C. Il accompagne une viande rouge grillée, un agneau rôti, un canard ou un fromage affiné.
Le Château La Dauphine
Le château, construit entre 1744 et 1750, doit son nom à la visite de la dauphine de France, épouse du fils de Louis XV. Aujourd'hui, ce domaine familial de Fronsac, certifié bio et conduit en biodynamie, compte parmi les grands noms de l'appellation. Découvrez aussi nos vins bio de Bordeaux, le Château Grand Corbin Despagne et le Château Canon la Gaffelière.
Questions fréquentes
Où se situe le Château La Dauphine ? À Fronsac, sur la rive droite de Bordeaux, près de Libourne.
Quels cépages ? Le merlot et le cabernet franc.
Le Château La Dauphine est-il bio ? Oui, certifié en agriculture biologique et conduit en biodynamie.
À boire quand ? Dès maintenant : le millésime 2016 est à maturité.
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